素炸萝卜丸查看源代码讨论查看历史
素炸萝卜丸 青萝卜除埋入土里的其他部分通体全绿,味道脆甜。青萝卜富含人体所需的营养物质,淀粉酶含量很高,肉质致密,色呈淡绿色,水多味甜、微辣,是著名的生食品种,人称“水果萝卜”。除生食外,还可做汤,干腌、盐渍和制做泡菜等。此外,青萝卜还具有药用价值。 素炸萝卜丸的用料
- 青萝卜1个
- 鸡蛋2个
- 面粉适量
- 盐3勺
- 十三香少许
- 辣椒(可选)少许
- 清水适量
目录
素炸萝卜丸的做法
- 萝卜擦丝,加少许盐腌制5分钟
- 捏去多余水分
- 加入鸡蛋、盐、十三香、面粉约半碗,加少许清水,调制成均匀
- 双手蘸凉水,左右摔打成丸子状
- 锅中热油至6成热,丸子逐个放入油锅
- 炸制微黄捞出,复炸至颜色金黄即可
- 成品图,趁热吃外焦里内,也没有了萝卜的辛辣味[1]