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素版麻婆豆腐
图片来自豆果美食网

素版麻婆豆腐 川香麻辣的味道 入口却是滑嫩鲜香。用心做饭 只为你“好好吃饭”~

婆豆腐的用料

  • 嫩豆腐一块(450g)
  • 小葱一根
  • 生姜三片切末
  • 大蒜3瓣
  • 花椒15粒
  • 麻椒15粒
  • 干辣椒2个
  • 生抽1勺
  • 糖1/2勺
  • 郫县豆瓣酱1勺
  • 水淀粉一勺
  • 豪吉 麻辣川香汁1勺

麻婆豆腐的做法

  1. 准备好食材 嫩豆腐切块 生姜 大蒜切成末,香葱切碎。干辣椒剪成段。
  2. 炒锅烧热 放凉油,下入花椒 麻椒 干辣椒小火炸香。炸出椒香味 下入姜蒜末爆香 再放入1勺郫县豆瓣酱 炒出红油。
  3. 豆瓣酱炒香 加入1勺豪吉麻辣川香汁,炒匀后豆腐入锅 。撒1/2勺白糖 淋入生抽,翻炒均匀,加入开水与豆腐持平。中小火炖10分钟左右。
  4. 锅内汤汁剩一半时 加入食盐 鸡粉调味 ,调料炒均匀,淋入水淀粉勾薄芡,大火收汁,汤汁收浓稠撒入香葱。
  5. 出锅 装盘[1]

参考文献