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紫米黑豆豆浆

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紫米黑豆豆浆是一道美食，营养价值很高，具有有滋阴补肾、

健脾暖肝、明目活血等作用，主要材料为紫米、黄豆、枸杞子。

中文名紫米黑豆豆浆

主 料紫米、黄豆、枸杞子等

简介

紫米，《本草纲目》记载：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。

紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，

以及 铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素，是煮食、加工副食品、食疗的佳品。

紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象（营养流失），

因此不宜用力搓洗，浸泡后的水（红色）请随同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。

纯正的墨江紫米米粒细长，颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。

主料

紫米(40g)， 黄豆(30g)， 枸杞子(少许)，

调料

黑豆(20g)， 水(1000ml)， 厨具， 豆浆机，

制作过程

称量准备所需食材，选用的是墨江紫米

黑豆和黄豆用60-80度的温水浸泡2小时，紫米用冷水淘洗后，单独浸泡2小时

所有食材，连同泡紫米的水一同放入豆浆机中，添加水量到1000ML刻度，刚好是三个人的一次量

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25分钟，紫米黑豆豆浆就打好了，摆放上几颗枸杞子做装饰