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紫米

紫米水稻的一個品種,屬於糯米類,僅湖南、四川貴州雲南陝西湖北恩施等有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種。

紫米顆粒均勻,顏色紫黑,食味香甜,甜而不膩。紫米是水稻中的一種,因碾出的米粒細長呈紫色,故名。紫米味甘、性溫;有益氣補血、暖健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用。

紫米的保存同大米近似,可放在乾燥、密封效果好的容器內,並且要置於陰涼處保存即可。另外可以在盛有紫米的容器內放幾瓣大蒜,可防止紫米因久存而生

中文名:紫米 別名:紫糯米、接骨糯、紫珍珠

類別:水稻 品種:糯米

產地:湖南·陝西·四川·貴州·雲南 功效:補血益氣·暖脾胃·促消化

紫米對人體的功效

紫米這種食材味甘,性質溫和,能暖胃健脾,更能滋補,平時食用以後可以緩解腎虛,也能提高肝功能,對人類的小便不利以及咳嗽氣喘等不良症狀也有一定的調理作用。

延緩衰老是紫米的重要功效之一,這種食材中含有多種氨基酸礦物質,其保微量元素的含量都比較高,這些物質能清除人體內的自由基,也能減少化反應的發生,平時經常食用可以延緩衰老,也能延長壽命,是名符其實的長壽米。

紫米還是一種能補血的特色食材,它含有大量的微量元素,人們食用以後能快速把這種物質吸收和利用,能促進血紅細胞再生,也能提高人體本身的造血能力,平時食用可以有效緩解人類的缺鐵性貧血,也能起讓人們面色紅潤,能起到良好的補血功效。[1]

喝紫米粥的益處

紫米粥:紫米含有人體需要的多種氨基酸,還有含量很高的鐵、等多種微量元素以及各種維生素,紫米是自然的黑色食品,含有大量的澱粉、營養,具有養顏美容,烏髮潤膚和防抗癌,延緩老化等多種功效.與芝麻合用,能起到健

具有補血、補腎、補精的作用。是一種粗糧,粗糧的G值較低,人體吃的食物中凡G值越低的越好,肉類的G值太高吃多了對人體不利,所以吃些粗糧來中和會有益健康。[2]

紫米是水稻的一個品種,屬於糯米類,僅湖南、四川、貴州、雲南有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻,顏色紫黑,食味香甜,甜而不膩。紫米是較珍貴的水稻品種。

紫米顆粒均勻,顏色紫黑,食味香甜,甜而不膩。紫米煮飯,味極香,而且又糯,民間作為補品,有紫糯米或「藥谷」之稱。紫米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口,因其含有豐富的營養,具有很好的滋補作用,因此被人們稱為「補血米」、「長壽米」。[3]

纖維素含量

界紫米中纖維素含量高,據測定:紫鵲界紫米中粗纖維含量為1.34%,纖維素有充盈腸道、增加糞便體積、促進腸道蠕動、促進消化液的分泌、減少膽固醇吸收等作用。因此,經常食用紫鵲界紫米,對預防動脈硬化、防止腸癌大有益處。

澱粉含量

紫鵲界紫米中澱粉含量高,據測定:紫鵲界紫中澱粉含量為70.1%,能充分保證人體所需熱量的來源。因此,經常食用紫鵲界紫米,對人體保肝解毒、節約蛋白質和抗體等有一定作用。

蛋白質含量

紫鵲界紫米的蛋白質含量,比湖南省1984年至2007年審定的中秈稻品種(組合)蛋白質平均含量高1.37%,相對提高15.6%。[4]

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參考來源

  1. 吃紫米有什麼好處?, 搜狐,2016年12月14日
  2. 喝紫米粥有什麼好處?, 新浪網,2019-02-24
  3. 每天至少學一種五穀雜糧-紫米, 搜狐,2017-10-09
  4. 紫米, 360doc個人圖書館,2015年8月30日