紅紅火火過大年~自己動手做超好吃的太妃糖檢視原始碼討論檢視歷史
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紅紅火火過大年~自己動手做超好吃的太妃糖 馬上就到春節了 自己動手做一些 咖啡杏仁海鹽太妃糖吧 吃一顆就停不下來的那種 做法也是超簡單的 不要隨便改動食譜 跟着我的步驟絕對一次成功哦！ 完全不會有出油的情況，放心做吧 包裝一下做過年伴手禮 絕對有面兒，絕對會被誇獎滴
太妃糖的用料
- 淡奶油450克
- 白砂糖240克
- 麥芽糖150克
- 紅糖90克
- 海鹽4克
- 無糖咖啡粉10克
- 熟大杏仁220克
太妃糖的做法
- 除大杏仁以外的所有材料倒入大的不粘鍋中，大杏仁放烤箱80度保溫備用
- 糖漿一開始很稀，要時不時的攪拌一下，冒泡以後一定要轉小火，小火，小火，這時可以用溫度計檢測糖溫
- 糖漿慢慢的會越來越粘稠，要不停攪拌，注意狀態
- 130°馬上關火，然後倒入保溫的大杏仁翻拌均勻，注意不要燙到手哈
- 倒入鋪了油布或者油紙的烤盤中，繼續用刮刀翻拌按壓，溫度稍微降低一點開始整形，動作要快，不要等糖冷了
- 糖溫熱的時候馬上開始切塊兒，一定用鋒利的刀，這樣切口平整好看
- 完全冷卻以後就可以裝袋封口了，過年做伴手禮再好不過了[1]