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细菌发酵》,关于细菌厌氧发酵基础的专著。霍·艾·巴克著。1957年美国纽约约翰 ·威利—桑斯出版公司出版。本书收编于《世界百科名著大辞典》。

内容简介

本书共96页,分3章,系作者于1956年在美国新泽西州立大学微生物研究所的CIBA微生物生物化学讲座的讲义。包括了作者及其合作者从事细菌发酵研究20多年的总结。主要强调了产能过程的化学。第1章甲烷的生物形成,介绍了甲烷研究的历史背景,能够降解有机化合物生成甲烷的细的分类、分离及培养方法以及甲烷发酵的化学反应过程。第2章丁酸—丁醇发酵的化学,首先介绍了丁酸—丁醇发酵的化学反应,讨论了若干种梭状菌的作用,特别着重讨论了酶与辅酶在脂肪酸分解与丁酸—丁醇合成中的作用。第3章含氮化合物的发酵,讨论了某些氨基酸、嘌呤或嘧啶发酵细菌的分离方法,以及这些含氮化合物被相应的细菌发酵的化学反应。本书仅讨论了细菌发酵的化学原理,没有涉及到细菌厌氧发酵的工业应用。

作者简介

霍·艾·巴克(Horace Albert Barker,1907— ),美国生物化学家,美国加利福尼亚大学教授。主要从事厌氧细菌降解有机化合物的研究,曾发表论文250多篇,出版《细菌发酵》一书。1953年被选入美国科学院,曾多次获得荣誉奖和奖章。1975年退休为荣誉教授。在甲烷发酵的研究中开发了分离甲烷产生菌的方法,证实了范尼尔的“一切由生物产生的甲烷,都是由CO2还原生成的”假说。观察到了乙醇厌氧发酵转变成丁酸与已酸。证明了人和动物的肝脏存在有辅酶,辅酶对核苷转化成脱氧核苷起重要作用等等。

相关信息

《世界百科名著大辞典》以“齐全、新颖、系统、科学、稳定”为编纂原则[1],选收了1985年以前出版的自然科学、技术科学、综合性科学、社会和人文科学、文学艺术等方面500多个学科(包括主要学科及其分支学科)的名著,以及世界各大宗教的重要典籍。其中有科学上各主要学派[2]的代表作,文学艺术上各主要流派的代表作,宗教上各主要宗派的主要典籍;世界上大多数国家和地区的重要著作。

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参考文献

  1. (论文)百科全书的编纂体制与体例,道客巴巴,2015-07-08
  2. 第十讲科学学派_图文,豆丁网,2016-10-18