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四盘耳乌贼 图片来自HKBIS

耳乌贼目（学名：Sepiolida）是头足纲的一个分类，跟墨鱼目的关系密切。与乌贼目的物种比较，耳乌贼目物种的外套膜比较圆，而且没有乌贼骨；体形也较其他十腕总目的物种为小（雄性的外套膜长度介乎 1 cm 至 8 cm），所以又名饺子乌贼。与其他十腕总目的物种一样，有八条手臂和两条触手。

耳乌贼目生活于太平洋的浅海岸，有部份亦会于印度洋及南非西部的开普半岛出现。他们的移动方式，除了可使用其肉鳍 ，还可以透过喷射推进。

发光器官

短尾鱿鱼跟可发出生物光的细菌（“鲵弧菌”；Vibrio fischeri）有共生关系。这些细菌居住在乌贼的外套膜的在一个特殊发光器官内。当鱿鱼以糖和氨基酸溶液喂养这种细菌，细菌发出的光会跟从底下照到鱿鱼的外套膜相配合，从而把鱿鱼的剪影隐藏。

繁殖

耳乌贼目是一种多次繁殖动物，在其短短一年的寿命里，其雌性会产卵数次，每次会产出1-400颗卵子，视乎乌贼的品种而定。 乌贼每次交配的时间都长达三小时，以确保卵子能够成功受精，增加繁衍后代的机会。交配之后，乌贼都会因为有半小时动弹不得，所以完事后通常会躲在砂子底下，以确保自己的安全，然后才会产卵。产出来的卵子会用沙土覆盖，没有父母照顾的。

耳乌贼目从即开始孵化后，就立即跟周围海水的鲵弧菌建立共生关系，让细菌在其未成熟的发光器官内定植。当细菌在乌贼的发光器官内定植后，会催生乌贼性成熟。

分类

现时耳乌贼目包括有约70个品种。 当中后耳乌贼科（Sepiadariidae）包括有二个属七个品种，而其馀的均属于乌贼科（Sepiidae）。 耳乌贼科（Sepiolidae）现时的分类有争议，将来可能会有改变。

• 头足纲(Cephalopod)
  • 鹦鹉螺亚纲(Nautiloidea)：又称四鳃亚纲
  • 新蛸亚纲(Neocoleoidea)：也称为二鳃亚纲
    • 十腕总目 (Decapodiformes)
      • 旋乌贼目(Spirulida)：Ram's Horn Squid
      • 乌贼目(Sepiida)：乌贼
      • 耳乌贼目 (Sepiolida)
        • 微鳍乌贼科 Idiosepiidae
        • 耳乌贼科 Sepiolidae
    • 管鱿目(Teuthida)：鱿鱼
    • 八腕总目 (Octopodiformes)

基本特征

身体（外套膜）扁平，外套膜与头部有时愈合，有时不愈合，头大; 眼大，有透明膜覆盖其上，且具下眼帘; 鳍短，圆形、半圆形或窄耳朵形，位于外套膜两侧后端。具8只腕及2只长的触腕，腕上吸盘为2、4、6或更多行，触腕尖端有触腕穗，上具吸盘从4行至20行以上，触腕穗上之吸盘可皆为同等大小或大小悬殊，随种类而异，内壳退化为薄弱几丁质片或完全退化而无内壳。