南昌人吃早饭时候喜欢配上一碗汤，其中鸡蛋肉饼汤最经典。调味只用盐，
吃的就是那种最质朴、健康的清鲜味，早晨喝上一碗，再来份香香辣辣的拌粉，浑身都舒坦。
用微波炉快速蒸蛋，我直接用过水直接蒸蛋，可有时会蒸的不平整，
甚至溅得到处都是。我发现用肉汤蒸蛋，每次都蒸得漂亮，平整，嫩滑。
中文名肉汤蒸蛋主要食材鸡蛋，排骨汤分 类蒸蛋
材料
鸡蛋 2-3个，
排骨汤 一碗，
葱花 一颗，
做法
1. 2-3个蛋打碎，搅拌至拉不起蛋清。然后加入高汤适量，不要加的太满。加盐（汤要等到冷却，这样蒸出来的鸡蛋羹才没有蜂眼）
2. 放入蒸锅蒸5-10分钟，出锅，撒上葱花即可[1]
参考文献
