南昌人吃早飯時候喜歡配上一碗湯，其中雞蛋肉餅湯最經典。調味只用鹽，
吃的就是那種最質樸、健康的清鮮味，早晨喝上一碗，再來份香香辣辣的拌粉，渾身都舒坦。
用微波爐快速蒸蛋，我直接用過水直接蒸蛋，可有時會蒸的不平整，
甚至濺得到處都是。我發現用肉湯蒸蛋，每次都蒸得漂亮，平整，嫩滑。
中文名肉湯蒸蛋主要食材雞蛋，排骨湯分 類蒸蛋
材料
雞蛋 2-3個，
排骨湯 一碗，
蔥花 一顆，
做法
1. 2-3個蛋打碎，攪拌至拉不起蛋清。然後加入高湯適量，不要加的太滿。加鹽（湯要等到冷卻，這樣蒸出來的雞蛋羹才沒有蜂眼）
2. 放入蒸鍋蒸5-10分鐘，出鍋，撒上蔥花即可[1]
參考文獻
