腰果芦笋查看源代码讨论查看历史
腰果芦笋是由腰果，芦笋，里脊，葱，姜，蒜等食材加工制作而成的一道菜品。
腰果芦笋的用料
芦笋 400g 腰果 100g
里脊 100g 蒜头 5颗
葱姜 适量
腰果芦笋的做法
- 芦笋用削皮器削掉3/4的皮，末端老的部分掰掉，清水洗净切3厘米段备用。
- 腰果用干净的湿布擦拭，略微晾干备用。
- 里脊切小丁，加料酒、生抽、淀粉拌匀腌渍待用。
- 锅里放少许油小火炒腰果，记得火一定要小，腰果油脂含量比花生更多极益炒糊。等略微变色如上图即可 盛出晾凉。
- 上浆后的里脊入热油爆炒，待肉变色迅速盛出。
- 锅中放油待油热下葱姜蒜煸炒出香。
- 待葱姜蒜爆香下芦笋翻炒，芦笋易熟，看颜色变翠绿，加适量盐。
- 炒好的芦笋倒入爆好的肉丁，加两勺蚝油，少许开水翻炒，因之前肉已上浆，所以不需再勾芡，待汤汁渐稠，加腰果，胡椒粉翻炒两下出锅。
- 装盘，是不是清脆可人。豆果美食
腰果芦笋的烹饪技巧
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腰果的营养价值
腰果中内含百分之四十五左右的脂肪、蛋白质，另有丰富的维他命A、B1、B2、B6及各种有益的酸、钙、镁、铁、钾、氨基酸等多种矿物质，腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。
第1步维生素和微量元素
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
第2步油脂
它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
第3步胡萝卜素
含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
第4步亚油酸和亚麻酸
腰果所含的脂肪，大部分也是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸可起到预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病的作用。
第5步不饱和脂肪
腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处。另外，不饱和脂肪酸能够让肌肤处于滋润饱满的状态，让肌肤看上去更美白、更年轻。
维生素B1
腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。
维生素A
腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。
蛋白酶抑制剂
腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。
维生素E
腰果除了能够美白之外，里面含有的维生素E，还能抑制痘痘的产生。绝对是美容中的极品。[2]