芒果夾心輕芝士蛋糕檢視原始碼討論檢視歷史

芒果夾心輕芝士蛋糕 芒果夾心輕芝士蛋糕是一種美味的甜品，以芒果、低筋麵粉、雞蛋等為原料，以細砂糖等為調料。該美食主要通過烤箱烘焙的方法製作而成。

製作方法

1. 預熱烤箱160攝氏度。

2. 忌廉芝士浸泡牛奶30分鐘後隔熱水加熱，一邊攪拌一邊加熱至無顆粒，熄火稍稍放涼。

3. 篩入低筋麵粉和粟粉拌勻，再加入蛋黃拌勻。

4. 蛋白加糖打至濕性發泡至乾性發泡之間的狀態

5. 取1/3的蛋白與芝士糊混合，再將芝士糊倒回蛋白中輕手混合均勻。

6. 把麵糊倒入蛋糕模，然後拿起蛋糕盤輕敲幾下。

7. 用蒸焗法。把蛋糕盤放在已加熱水的烤盤上，放入烤箱。15分鐘以後，把烤箱溫度調整至150度，繼續烤45分鐘。把牙籤或者小刀插進蛋糕體拔出來如果是乾淨的就烤好了。

8. 出爐後把烤盤倒轉至放涼，然後脫模。

填好厚厚的芒果夾層後用打發的鮮奶油塗抹整個蛋糕，在蛋糕上方用芒果和新鮮櫻桃做裝飾，蛋糕邊上用黑巧克力做一個不規則圍邊。即可。

巧克力圍邊的做法如下:用玻璃紙做圍邊，底下鋪一張報紙，以防弄髒桌子。巧克力放在保鮮袋裡面，整個放入熱水融化，然後在保鮮袋一角剪一小孔，在玻璃紙上塗出花紋，等稍干以後便可圍上蛋糕，立刻放冰箱，等凍定以後即可撕去玻璃紙。

西式糕點原圖鏈接來自 搜狐?網 的圖片

西式糕點介紹

，簡稱為「西點」，多以乳品、蛋品、糖類、油脂、麵粉、乾鮮水果等為常用原料，含有豐富的蛋白質、脂肪等營養成分，而且味道香甜而不膩口、式樣美觀又精緻，西式糕點的種類有很多，主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古這五大類。

若以甜點來說以法國甜點最負盛名，意大利的提拉米蘇和意式冰淇淋亦有強大知名度，其餘西式糕點中德國的黑森林蛋糕、美國的杯子蛋糕、日本的洋菓子都極具各個國家的特色。在英國傳統上，西餅配紅茶、奶茶、咖啡等熱飲，於下午茶時品嘗。

由於在19世紀前西方社會糖作為奢侈品，僅為上層社會的專利，食用甜點會被視為是貴族的象徵，所以在西餐中甜點是有一定地位的；其餘糕點則為普通庶民的美食；由於後來糖被普遍使用，所以甜點亦同時普及起來，發展出多元化的特色。現在，很多人都會在餐後都可以自由享用甜點。

小點心類

是以黃油、白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料而製成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點，如臘耳朵、沙式餅乾、杜梅酥等。

蛋糕類

是西點中塊形較大的一類，其配料中雞蛋、黃油含量高，因而營養豐富，且具有口感鬆軟、香甜適口、裝飾美觀等特點，如生日蛋糕、小蛋糕。

起酥類/混酥類

起酥類的主要原料是面和油，式樣美觀大方，如冰花酥、奶卷如意酥等；混酥類是糖油麵、雞蛋混合製成，綿軟酥脆，如椰子圈、杏仁餅等。

氣古類

一般分為有綿軟性氣古和艮酥性氣古兩種。綿軟性氣古，其表實里虛，膨脹起鼓，口味綿軟香甜；艮酥性氣古，其口味酥脆，中間沒有空隙。

西式糕點推薦

NO.1 華夫餅

華夫餅，是一種烤餅，源於比利時，需要用專門的烤盤烤制，其口感細膩、又香又軟，且營養豐富。

NO.2 注心派

注心派的種類有很多，比如蛋黃派、草莓派、巧克力派，吃起來都十分酥軟，不僅富含營養而且香氣沁人。

NO.3 法式小麵包

法式小麵包，其色澤金黃、營養均衡，口感鬆軟可口，非常適合當早餐享用，與牛奶搭配食用佳。

NO.4 曲奇餅乾

曲奇餅乾的口味多樣，比如蔓越莓、抹茶等口味，而且造型也多樣，個個精美獨特，非常受女生的喜愛。

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