芝麻花生馅紫薯包查看源代码讨论查看历史
蒸番薯给孩子吃，剩下两块紫薯，不想浪费。所以用来和面，做成紫薯包。家里又有熟芝麻和花生碎，加上一点糖搅拌均匀就成了芝麻花生馅了。柔柔软软的皮配上浓香的芝麻花生馅特别好吃。
芝麻花生馅紫薯包的用料
- 紫薯（蒸熟）半个（两块）
- 面粉两碗半（约400克）
- 糖半把（约20克）
- 酵母约3克
- 水适量（我是把水加入紫薯里边，先加一点点，不够再加。）
- 黑芝麻花生馅适量
芝麻花生馅紫薯包的做法
- 用勺子把两块紫薯压碎，再加入一点点水，搅拌均匀。
- 加入面粉，糖和酵母，用筷子搅拌成絮状。
- 接着用手揉面，揉至“面光，盆光，手光”。放入盆里，盖上保鲜膜，让面团发酵。我是中午揉面，下午两三点的时候就发酵完成。
- 在面团发酵的时候可以先弄芝麻花生馅。就是把糖加入到芝麻花生碎里边，搅拌均匀。芝麻花生是我自己炒熟后用擀面杖擀碎的。
- 用手指插入面团，不塌陷不回缩就是发酵好了。充分发酵好的面团组织蓬松，有一股浓浓的香气。
- 用手给发酵好的面团充分排气，再揉至光滑。分成均匀的剂子，然后用擀面杖擀大一点，包入芝麻花生馅，再轻轻地捏，慢慢收口，搓圆。
- 所有的剂子都按照上一步的方法做好。
- 用刀背在每一个包子生坯上面轻轻按压个米字（如图所示），注意不要压破了。
- 蒸锅里边放水，把包子放蒸锅里，盖上盖子第二次醒发十五分钟。醒发后开中火，水开后开始计时，蒸十五分钟。关火后再虚蒸三分钟。
- 出锅啦。颜色真好看，让人食欲大增。
- 来一张特写。
- 柔软的皮加上里边浓香的芝麻花生馅真是好吃。一出锅不到两分钟就被吃[1]
花生百科：
花生（学名：Arachis hypogaea）又名落花生，台湾话称花生为“土豆”。花生为甚么又叫“落花生”？花生大约在清明前后开花，花虽小但泛著的淡雅的铭黄色。花谢之后，受精的子房会垂落入砂土内，约在夏至结成荚果。花生是花落所生，这是落花生名称的由来。由于它营养价值高，吃了延年益寿，故又被称为“长寿果”，花生因为根部有“根瘤菌”共生，可以保留住土壤里大量的氮气，因而使花生果实因饱含蛋白质而饱满圆滚。花生的种子含丰富的脂肪（约50%）和蛋白质（24-36%）蛋白质中含有人体所必需的几种胺基酸，故营养价值甚高，可直接作为食物，或提取食用花生油。榨油后的麸饼，为良好的家畜饲料及农作物的优质肥料。此外花生根部有丰富的根瘤，能固定空气中的游离氮素。花生红皮含有纤维质、蛋白质、脂肪及多酚类等营养物质，有补血、改善贫血症状的功效。
营养成分
花生含有水份、蛋白质、脂肪、糖类，维生素A、维生B6、维生E、维生K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。花生的果实上，有一层红红的外皮，它含有大量的维生素B1、维生B2及可以用来止泻的单宁成分，所以吃花生时，搓掉外皮，实为可惜。[2]
一般人以为花生是属于燥热、易上火的食物，其实花生本身是甘润的，只是在炒制过程，加太多盐分或其它香料，才使它变得燥热。所以花生最好仅以微火烘干或晒干，若用生花生直接红烧、炖煮，则功效更佳。值得注意的是，花生若保存不当，易发霉或导致黄曲毒素污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有肠胃疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人，不宜大量食用。[3]
食疗效果
预防心血管疾病
花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的性，预防心脏病、高血压、脑溢血的产生，防止胆固醇在血管沉淀、堆积而引起动脉硬化。花生壳含有木犀草素及B谷甾醇，可降血压、降血脂。
防治出血性疾病
花生具有止血功效，其外皮含有可对抗纤维蛋白溶解的成分，可改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩功能，可用于防治血友病、原发性或继发性血小板减少性紫癜。手术后出血、癌肿瘤出血及肠胃、肺、子宫等内脏出，也有防治的功效。
防治皮肤病
花生具强化表皮组织及防止细菌入侵的功用，可用于防治皮肤老化、湿疹、干癣及其它皮肤病。
益智延寿 =
花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力及神经系统的作用，可益智、抗衰老、延寿。