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花生玉米豆腐

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花生玉米豆腐的三样原料中，花生可抗老化、促进发育，玉米可健脾益胃，抗衰老，豆腐可宽中益气，

调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。因而此道菜兼美容、调节更年期、

缓解骨质疏松等功效于一体，加上原料及烹制简单，是一道利于健康的家常菜。

菜系及功效

家常菜谱 美容菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：拌

制作材料

主料：豆腐(北)200克

辅料：玉米(黄,干)20克,花生仁（生）20克

调料：香菜10克,植物油30克,姜5克,盐3克,味精1克,香油2克

制作方法

1.　豆腐洗净切成小块；

2.　姜、香菜洗净切成末备用；

3.　把豆腐块、玉米粒用开水煮透，倒出备用；

4.　花生米用开水煮透，捞起沥干，放入油锅中炸熟，捞出去掉外皮；

5.　放姜末、豆腐块、玉米粒、花生米、盐、味精、香油在碗中拌匀，撒上香菜末，入碟即可。

制作要诀

本品有油炸过程，需备植物油约200克。

小帖士-食物相克

玉米(黄，干)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。