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花生玉米豆腐

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花生玉米豆腐的三樣原料中，花生可抗老化、促進發育，玉米可健脾益胃，抗衰老，豆腐可寬中益氣，

調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。因而此道菜兼美容、調節更年期、

緩解骨質疏鬆等功效於一體，加上原料及烹製簡單，是一道利於健康的家常菜。

菜系及功效

家常菜譜 美容菜譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜

口味：咸鮮味 工藝：拌

製作材料

主料：豆腐(北)200克

輔料：玉米(黃,干)20克,花生仁（生）20克

調料：香菜10克,植物油30克,姜5克,鹽3克,味精1克,香油2克

製作方法

1.　豆腐洗淨切成小塊；

2.　姜、香菜洗淨切成末備用；

3.　把豆腐塊、玉米粒用開水煮透，倒出備用；

4.　花生米用開水煮透，撈起瀝乾，放入油鍋中炸熟，撈出去掉外皮；

5.　放薑末、豆腐塊、玉米粒、花生米、鹽、味精、香油在碗中拌勻，撒上香菜末，入碟即可。

製作要訣

本品有油炸過程，需備植物油約200克。

小帖士-食物相剋

玉米(黃，干)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。