花生碎鸡锤查看源代码讨论查看历史
花生碎鸡锤，外酥里嫩，满口留香，可下饭可下酒。一口一个鸡大锤，唇齿留香好滋味。酥脆的表皮下面藏着多汁的鸡肉，蒜香和黑胡椒让鸡肉的口感更丰富，高温油炸保留了鸡肉的汁水。鸡大锤外面粘上酸酸甜甜的酱汁，裹满香香的黑芝麻和脆脆的花生碎。一口一个根本停不下来，可以是米饭的好搭档，也可以是啤酒的好伴侣，更可以配上一杯喜欢的饮料，享受属于自己的时光！
炸鸡的用料
- 鸡翅根350g
- 姜蒜末（腌肉料）20g
- 料酒（腌肉料）10g
- 生抽（腌肉料）10g
- 食盐（腌肉料）2g
- 黑胡椒粉（腌肉料）2g
- 面粉20g
- 粘米粉20g
- 五香粉3g
- 鸡蛋1个
- 食用油10g
- 蒜末10g
- 蕃茄酱（酱汁料）15g
- 蚝油（酱汁料）15g
- 蜂蜜（酱汁料）10g
- 生抽（酱汁料）20g
- 清水（酱汁料）80g
- 花生碎20g
- 黑芝麻10g
炸鸡的做法
“开饭鸭”花生碎鸡锤，美味炸鸡新吃法！外酥里嫩，满口留香！见图！[1]
花生百科：
花生（學名：Arachis hypogaea）又名落花生，臺灣話稱花生為「土豆」。花生為甚麼又叫「落花生」？花生大約在清明前後開花，花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後，受精的子房會垂落入砂土內，約在夏至結成莢果。花生是花落所生，這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高，吃了延年益壽，故又被稱為「長壽果」，花生因為根部有「根瘤菌」共生，可以保留住土壤裡大量的氮氣，因而使花生果實因飽含蛋白質而飽滿圓滾。花生的種子含豐富的脂肪（約50%）和蛋白質（24-36%）蛋白質中含有人體所必需的幾種胺基酸，故營養價值甚高，可直接作為食物，或提取食用花生油。榨油後的麩餅，為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤，能固定空氣中的游離氮素。花生紅皮含有纖維質、蛋白質、脂肪及多酚類等營養物質，有補血、改善貧血症狀的功效。
营养成分
花生含有水份、蛋白质、脂肪、糖类，维生素A、维生B6、维生E、维生K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。花生的果实上，有一层红红的外皮，它含有大量的维生素B1、维生B2及可以用来止泻的单宁成分，所以吃花生时，搓掉外皮，实为可惜。[2]
一般人以为花生是属于燥热、易上火的食物，其实花生本身是甘润的，只是在炒制过程，加太多盐分或其它香料，才使它变得燥热。所以花生最好仅以微火烘干或晒干，若用生花生直接红烧、炖煮，则功效更佳。值得注意的是，花生若保存不当，易发霉或导致黄曲毒素污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有肠胃疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人，不宜大量食用。[3]
食疗效果
预防心血管疾病
花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的性，预防心脏病、高血压、脑溢血的产生，防止胆固醇在血管沉淀、堆积而引起动脉硬化。花生壳含有木犀草素及B谷甾醇，可降血压、降血脂。
防治出血性疾病
花生具有止血功效，其外皮含有可对抗纤维蛋白溶解的成分，可改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩功能，可用于防治血友病、原发性或继发性血小板减少性紫癜。手术后出血、癌肿瘤出血及肠胃、肺、子宫等内脏出，也有防治的功效。
防治皮肤病
花生具强化表皮组织及防止细菌入侵的功用，可用于防治皮肤老化、湿疹、干癣及其它皮肤病。
益智延寿 =
花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力及神经系统的作用，可益智、抗衰老、延寿。