1.花生米可不去红衣。 2.炒花生米不要放油，有油不好黏糖，也可以用烤箱烤熟。 3.淀粉要微火炒熟，手指蘸一点淀粉尝尝，没有生面粉味就是熟了，不能炒过头成黄色。 4.如果想要吃厚厚的糖霜，白糖用量和淀粉量可适当增加。