花生酥糕查看源代码讨论查看历史
所谓父母子女一场，只不过是意味着，你和他的缘分就是今生今世不断地目送他的背影渐行渐远。你站在小路的这一端，看着他逐渐消失在小路转弯的地方，而且，他用背影默默地告诉你，不必追。——龙应台 借用了飞雪无霜芝麻酥糕点方子，加糖减油。一边叹息着不能不迎合父亲的重口味，一边庆幸，好在不需要方子中足量的油。 那时候，父母总是最好吃的留给子女。就好象那个吃鱼头的母亲，直到女儿把鱼头留在自己碗里而将鱼肉放进自己女儿的碗里，那一刻，她忽然明白了为什么母亲总是说自己喜欢吃鱼头。其实，喜欢只不过是一种习惯，而习惯了，也就喜欢了。从什么时候起？不再只顾着往自己碗里扒拉，不再争着抢着狼吞虎咽掉原本也是父母可心的饭菜，而记得省下哪怕是一口，放进父母的碗里。。。。 那时候，总是以为只有小孩子才会喜欢吃点心，后来才明白，并没有什么东西是谁的专利。酥糕，味道香甜，入口即化。芝麻，花生。。。口味多变。那时候，总是争着抢着，只怕少吃了一块。而今，在这个艳阳高照的母亲节的午后，做一道花生酥糕，装在盒子里，不事声张，轻轻地放在父亲案头，免得饕客撞见，一扫而空。不多，十块，却也足够咂摸上几天了。 花生酥糕，父母专享。。。。
花生酥糕的用料
- 花生仁80克
- 熟面粉50克
- 细砂糖60克
- 花生油15克
花生酥糕的做法
- 用料
- 花生去壳，炒香，去掉红皮，取用80克
- 将花生仁和细砂糖倒入料理机中
- 反复搅打成细末
- 倒入碗中，加入熟面粉，混合均匀
- 加入花生油
- 抓匀成团
- 分割成10等分
- 捏成棋子状
- 放入撒了熟粉的月饼模中
- 扣在案台上，压制成型
- 脱模
- 装盘食用[1]
花生百科：
花生（學名：Arachis hypogaea）又名落花生，臺灣話稱花生為「土豆」。花生為甚麼又叫「落花生」？花生大約在清明前後開花，花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後，受精的子房會垂落入砂土內，約在夏至結成莢果。花生是花落所生，這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高，吃了延年益壽，故又被稱為「長壽果」，花生因為根部有「根瘤菌」共生，可以保留住土壤裡大量的氮氣，因而使花生果實因飽含蛋白質而飽滿圓滾。花生的種子含豐富的脂肪（約50%）和蛋白質（24-36%）蛋白質中含有人體所必需的幾種胺基酸，故營養價值甚高，可直接作為食物，或提取食用花生油。榨油後的麩餅，為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤，能固定空氣中的游離氮素。花生紅皮含有纖維質、蛋白質、脂肪及多酚類等營養物質，有補血、改善貧血症狀的功效。
营养成分
花生含有水份、蛋白质、脂肪、糖类，维生素A、维生B6、维生E、维生K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。花生的果实上，有一层红红的外皮，它含有大量的维生素B1、维生B2及可以用来止泻的单宁成分，所以吃花生时，搓掉外皮，实为可惜。[2]
一般人以为花生是属于燥热、易上火的食物，其实花生本身是甘润的，只是在炒制过程，加太多盐分或其它香料，才使它变得燥热。所以花生最好仅以微火烘干或晒干，若用生花生直接红烧、炖煮，则功效更佳。值得注意的是，花生若保存不当，易发霉或导致黄曲毒素污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有肠胃疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人，不宜大量食用。[3]
食疗效果
预防心血管疾病
花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的性，预防心脏病、高血压、脑溢血的产生，防止胆固醇在血管沉淀、堆积而引起动脉硬化。花生壳含有木犀草素及B谷甾醇，可降血压、降血脂。
防治出血性疾病
花生具有止血功效，其外皮含有可对抗纤维蛋白溶解的成分，可改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩功能，可用于防治血友病、原发性或继发性血小板减少性紫癜。手术后出血、癌肿瘤出血及肠胃、肺、子宫等内脏出，也有防治的功效。
防治皮肤病
花生具强化表皮组织及防止细菌入侵的功用，可用于防治皮肤老化、湿疹、干癣及其它皮肤病。
益智延寿 =
花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力及神经系统的作用，可益智、抗衰老、延寿。