荷花白菜是一道以白菜、豆腐、韭黄为主要食材制成的美食，属于家常菜。该菜品具有护肤养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、降低血脂、预防心血管疾病的功效。^[1]

食材

辅料:豆腐(200克)韭黄(250克)白菜(500克)

调料:盐(3克)味精(1克) 料酒(10克) 大葱(5克)姜(5克) 香油(5克) 淀粉(豌豆)(20克) 大豆油(30克)

制作方法

1.白菜去掉老帮和叶，片成坡刀片，葱姜切末。韭黄切碎末。

2.豆腐拌成泥，加入韭黄末、盐、味精、料酒、香油调成馅，逐白菜帮酿馅，码成荷花形，上笼蒸10分钟取出，装入另一个盘中。

3.锅放火上，添油少许，放入葱、姜末炸一下，添入鲜汤100毫升，葱姜末捞出不要，加入料酒、味精、盐，勾入流水芡，淋入香油和熟豆油少许，起锅浇在码好的白菜上即成。