荷花白菜是一道以白菜、豆腐、韭黃為主要食材製成的美食，屬於家常菜。該菜品具有護膚養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、降低血脂、預防心血管疾病的功效。^[1]

食材

輔料:豆腐(200克)韭黃(250克)白菜(500克)

調料:鹽(3克)味精(1克) 料酒(10克) 大蔥(5克)姜(5克) 香油(5克) 澱粉(豌豆)(20克) 大豆油(30克)

製作方法

1.白菜去掉老幫和葉，片成坡刀片，蔥姜切末。韭黃切碎末。

2.豆腐拌成泥，加入韭黃末、鹽、味精、料酒、香油調成餡，逐白菜幫釀餡，碼成荷花形，上籠蒸10分鐘取出，裝入另一個盤中。

3.鍋放火上，添油少許，放入蔥、薑末炸一下，添入鮮湯100毫升，蔥薑末撈出不要，加入料酒、味精、鹽，勾入流水芡，淋入香油和熟豆油少許，起鍋澆在碼好的白菜上即成。