莲藕花生排骨鸡爪汤查看源代码讨论查看历史
从去年下半年开始稍稍的改变了一些饮食习惯 虽然还是改变不了吃辣 但是也会经常煮汤,做一些养神茶之类的 季节不一样,煲的汤也要做一些改变 今天做的这个其实挺适合秋冬季的 润燥健脾开胃,当然还养颜 但是其实一年四季也都ok啦 自从有了北鼎这个蒸炖锅,觉得太方便了 晚上入睡前煲汤的材料准备好入炖盅 预约一下第二天中午在蒸两个菜 好吃健康的一餐就搞定啦
莲藕花生排骨鸡爪汤+酒酿南瓜+皮蛋豆腐的用料
- 筒骨半根
- 鸡爪四个
- 红枣四个
- 麦冬3g
- 生姜四片
- 花生米小碗
- 黑鸡枞菌少许
- 皮蛋【皮蛋豆腐】四个
- 生姜大蒜沫【皮蛋豆腐】4g
- 小米辣【皮蛋豆腐】4个
- 生抽【皮蛋豆腐】两勺
- 蒸鱼豉油【皮蛋豆腐】半勺
- 芝麻油【皮蛋豆腐】半勺
- 辣椒油【皮蛋豆腐】半勺
- 盐【皮蛋豆腐】适量
- 糖【皮蛋豆腐】半勺
- 南瓜500g
- 酒酿半碗
- 水淀粉小半碗
- 枸杞2g
- 红糖2块
目录
莲藕花生排骨鸡爪汤+酒酿南瓜+皮蛋豆腐的做法
- 如果时间允许的情况下,筒骨最好泡几个小时 中途记得要换换水哦 这样才能泡干净血水哦 看我泡完水这么清
- 鸡爪剪掉指甲
- 冷水入锅,加入筒骨和鸡爪,一勺料酒 开中火煮
- 煮开即可,然后倒掉用温水洗净浮沫沥干水待用
- 胡萝卜莲藕洗净去皮切滚刀块
- 花生我是提前一晚就浸泡好的 还有红枣,麦冬,生姜切片 黑鸡枞菌家里正好还有觉得浪费 也洗了几个一起丢进去
- 筒骨鸡爪所有的材料都丢进去摆好
- 加入适量的纯净水 没有的话就一般的水就行
- 这个锅很方便的就是可以直接从侧边加水,具体的水量情况也可以看到
- 我都喜欢提前一晚准备好所有材料,预约好 第二天早上开始煲汤 中午就可以喝到汤啦
- 我们开始来准备别的菜的材料吧 皮蛋对半切开
- 然后切成均匀的小丁待用
- 生姜大蒜葱白剁小碎,小米辣洗净切小段
- 锅里上油,小火爆香大蒜生姜小米辣碎
- 皮蛋碎放入到碗里,炒好的蒜蓉倒进去,然后加入一勺两勺生抽,半勺蒸鱼豉油,少许芝麻油,辣椒油,
- 少许盐,半勺糖,一丢丢鸡粉葱花搅拌均匀
- 开始来备南瓜的材料,去皮
- 然后切成这样的条状
- 按顺序摆好即可
- 我是先蒸南瓜八分钟 再放入豆腐12分钟左右
- 蒸好的豆腐和南瓜记得倒掉水哦待用
- 汤里丢一些枸杞进去,撒少许盐即可 不需要放别的任何调料
- 我们开始来做南瓜上面的酒酿,半碗酒酿放入煮锅里加入两块儿红糖
- 丢入一些枸杞小火煮至红糖溶化,加水水淀粉勾芡【水淀粉就是水和淀粉混合,这里的量比一般菜的要稍微多一些才会浓稠】
- 水淀粉如果马上熄火就可以啦
- 做好的酒酿淋入到蒸好的南瓜上面
- 嗯哼,先前做好的皮蛋倒入到豆腐上面,撒少许葱花装饰一下就ok
- 不得不说这个炖汤真的不错,原滋原味儿 这几天都是我一个人吃饭每次都是饭前两碗汤,哈哈 然后吃饭就少了 真是美容养颜减肥啊
- 很多时候,不是生活潦草,而是我们无暇欣赏那些细小的美好,生活中从不缺少美,而是缺少发现美的眼睛。 把生活活成自己喜欢的样子,心若向阳,人生便永是晴天。[1]
花生百科:
花生(學名:Arachis hypogaea)又名落花生,臺灣話稱花生為「土豆」。花生為甚麼又叫「落花生」?花生大約在清明前後開花,花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後,受精的子房會垂落入砂土內,約在夏至結成莢果。花生是花落所生,這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高,吃了延年益壽,故又被稱為「長壽果」,花生因為根部有「根瘤菌」共生,可以保留住土壤裡大量的氮氣,因而使花生果實因飽含蛋白質而飽滿圓滾。花生的種子含豐富的脂肪(約50%)和蛋白質(24-36%)蛋白質中含有人體所必需的幾種胺基酸,故營養價值甚高,可直接作為食物,或提取食用花生油。榨油後的麩餅,為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤,能固定空氣中的游離氮素。花生紅皮含有纖維質、蛋白質、脂肪及多酚類等營養物質,有補血、改善貧血症狀的功效。
營養成分
花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類,維生素A、維生B6、維生E、維生K、及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分,可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質,營養價值絕不少於牛奶、雞蛋或瘦肉。花生的果實上,有一層紅紅的外皮,它含有大量的維生素B1、維生B2及可以用來止瀉的單寧成分,所以吃花生時,搓掉外皮,實為可惜。[2]
一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物,其實花生本身是甘潤的,只是在炒製過程,加太多鹽分或其它香料,才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾,若用生花生直接紅燒、燉煮,則功效更佳。值得注意的是,花生若保存不當,易發霉或導致黃麴毒素污染,吃了可能致癌,不可不慎。此外,花生含油脂特多,患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人,不宜大量食用。[3]
食療效果
預防心血管疾病
花生含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分,可增加毛細血管的性,預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生,防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇,可降血壓、降血脂。
防治出血性疾病
花生具有止血功效,其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分,可改善血小板的質量,加強毛細血管的收縮功能,可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、癌腫瘤出血及腸胃、肺、子宮等內臟出,也有防治的功效。
防治皮膚病
花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用,可用於防治皮膚老化、濕疹、乾癬及其它皮膚病。
益智延壽 =
花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂,可促進人體的新陳代謝、增強記憶力及神經系統的作用,可益智、抗衰老、延壽。