菊糖查看源代码讨论查看历史
菊糖 inulin，又称为菊聚纤维，是植物的一种多糖体，主要由果糖聚合而成，植物性多糖体最为人所熟知的就是淀粉，因此也有人将功能类似的菊糖称为菊粉。许多植物中都含有菊糖，包含：大蒜、牛蒡、芦笋、韭菜、小麦、洋葱等，工业上主要来自萃取菊苣（也称菊芋或洋姜）的根部。[1]属于水溶性纤维的一种，不被人体消化吸收，具保水性，可溶于水中形成黏性胶状物质。美国食品药物管理署(FDA)归类为一般安全食品原料，在食品中使用没有用量限制，安全性高。[2]
对人体的作用
菊粉在胃中不会被消化或吸收。它进入肠道，细菌可以在那里利用肠道进行生长。它支持与改善肠功能和一般健康有关的一种特殊细菌的生长。菊粉会降低人体制造某些种类脂肪的能力。[3]
菊糖具有减缓消化作用的效果，能够让血糖缓步上升，较不会引起血糖的剧烈变化。部分医学研究认为菊糖有助于改善糖尿病前期或第2型糖尿病，目前仍有待医界进一步研究确认。糖友如果想使用，可与专业医师讨论使用相关的产品。
菊糖本身不会被消化，与纤维素的功用类似，都能促进肠胃蠕动，有防止便秘的效果。菊糖能够减缓胃排空的速度，降低食欲产生，减少食量而达到减肥的效果。
菊糖本身是一种天然的果寡糖，国外研究研究指出天然果寡糖能明显提高人体对钙和镁的吸收功能，具有预防骨质疏松的效果。菊糖在部分族群的研究具有降低三酸甘油酯的作用，可能具有降低胆固醇的效果，但这项功能仍有待进一步的医学研究。[4]
研究发现菊苣纤维可以减少肠道发炎并减少癌前细胞生长，这可以降低患结肠癌的风险。一项动物研究发现，88％ 的菊苣纤维组可以看到结肠癌前细胞减少。在另一项研究中，与对照组相比，菊苣纤维喂养的大鼠显示出更少的癌前细胞变化和更少的发炎。一项人体研究发现，菊苣纤维可以使结肠环境不利于癌症发展，这些研究让预防结肠癌、直肠癌充满希望。
副作用
一般成人与儿童：适当地口服使用时，菊苣纤维是安全的。但若摄取过量，最常见的副作用会导致胃肠胀气、腹胀、腹部不适、腹泻等。对菊苣纤维过敏者需要避免使用，因为可能会发生过敏反应。怀孕和哺乳期摄取菊苣纤维是安全的，但目前菊苣纤维相关知识还不够多，安全起见，避免大量使用。