蒸包子(方华)查看源代码讨论查看历史
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《蒸包子》是中国当代作家方华的散文。
作品欣赏
蒸包子
可以蒸包子。擀好面皮，将韭菜萝卜干馅儿包起。笼屉上蒸20分钟，远远便可闻到喷鼻的香味：韭菜香、馒头香、萝卜香、腌肉香，汇成独特的包子香，充满诱惑、不可抵挡。热乎乎捏起，不顾形象便开吃。久违的味道，穿越一年又一年，在当下享受，顿时有种想哭的冲动，却又被狂吃的喜悦冲散，想必这就是时光的味道、乡愁的味道、饕餮的味道。还可以包饺子，只是馅料需剁得细碎一些。热腾腾端上桌，蘸上蒜蓉陈醋，吃得那叫一个爽。
荤食的传统吃法，还有杂烩。萝卜干切条、腌腊肉切块，配以海带、豆腐、粉条，在架起劈柴的铁锅上慢火烩炖；傍熟之际，放入切碎的春生菠菜，片刻出锅。色香味俱全的萝卜干烩菜，是米饭、馒头最好的下饭菜。素食萝卜干，可以凉拌。春韭切碎、菠菜焯水，配足调料，炸个花椒或辣椒油，拌醋即食。虽简单，却很有滋味。
萝卜干，生性寡淡，却与味道香郁的春韭、腌肉、菠菜等相融共生，荤素、浓淡皆相宜，成为阜平寻常百姓餐桌的春季必备，世代沿袭，别有风味。某日，入餐馆，服务生报出“韭菜萝卜干包子”时，味蕾密码瞬间解码，一时乡愁泛滥，无法自已……
作者简介
方华，必读社签约作家。