蒸包子(方華)檢視原始碼討論檢視歷史
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《蒸包子》是中國當代作家方華的散文。
作品欣賞
蒸包子
可以蒸包子。擀好麵皮,將韭菜蘿蔔乾餡兒包起。籠屜上蒸20分鐘,遠遠便可聞到噴鼻的香味:韭菜香、饅頭香、蘿蔔香、醃肉香,匯成獨特的包子香,充滿誘惑、不可抵擋。熱乎乎捏起,不顧形象便開吃。久違的味道,穿越一年又一年,在當下享受,頓時有種想哭的衝動,卻又被狂吃的喜悅衝散,想必這就是時光的味道、鄉愁的味道、饕餮的味道。還可以包餃子,只是餡料需剁得細碎一些。熱騰騰端上桌,蘸上蒜蓉陳醋,吃得那叫一個爽。
葷食的傳統吃法,還有雜燴。蘿蔔乾切條、醃臘肉切塊,配以海帶、豆腐、粉條,在架起劈柴的鐵鍋上慢火燴燉;傍熟之際,放入切碎的春生菠菜,片刻出鍋。色香味俱全的蘿蔔干燴菜,是米飯、饅頭最好的下飯菜。素食蘿蔔乾,可以涼拌。春韭切碎、菠菜焯水,配足調料,炸個花椒或辣椒油,拌醋即食。雖簡單,卻很有滋味。
蘿蔔乾,生性寡淡,卻與味道香郁的春韭、醃肉、菠菜等相融共生,葷素、濃淡皆相宜,成為阜平尋常百姓餐桌的春季必備,世代沿襲,別有風味。某日,入餐館,服務生報出「韭菜蘿蔔乾包子」時,味蕾密碼瞬間解碼,一時鄉愁泛濫,無法自已……
作者簡介
方華,必讀社簽約作家。