蒸包子(方華)檢視原始碼討論檢視歷史
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《蒸包子》是中國當代作家方華的散文。
作品欣賞
蒸包子
可以蒸包子。擀好麵皮，將韭菜蘿蔔乾餡兒包起。籠屜上蒸20分鐘，遠遠便可聞到噴鼻的香味：韭菜香、饅頭香、蘿蔔香、醃肉香，匯成獨特的包子香，充滿誘惑、不可抵擋。熱乎乎捏起，不顧形象便開吃。久違的味道，穿越一年又一年，在當下享受，頓時有種想哭的衝動，卻又被狂吃的喜悅衝散，想必這就是時光的味道、鄉愁的味道、饕餮的味道。還可以包餃子，只是餡料需剁得細碎一些。熱騰騰端上桌，蘸上蒜蓉陳醋，吃得那叫一個爽。
葷食的傳統吃法，還有雜燴。蘿蔔乾切條、醃臘肉切塊，配以海帶、豆腐、粉條，在架起劈柴的鐵鍋上慢火燴燉；傍熟之際，放入切碎的春生菠菜，片刻出鍋。色香味俱全的蘿蔔干燴菜，是米飯、饅頭最好的下飯菜。素食蘿蔔乾，可以涼拌。春韭切碎、菠菜焯水，配足調料，炸個花椒或辣椒油，拌醋即食。雖簡單，卻很有滋味。
蘿蔔乾，生性寡淡，卻與味道香郁的春韭、醃肉、菠菜等相融共生，葷素、濃淡皆相宜，成為阜平尋常百姓餐桌的春季必備，世代沿襲，別有風味。某日，入餐館，服務生報出「韭菜蘿蔔乾包子」時，味蕾密碼瞬間解碼，一時鄉愁泛濫，無法自已……
作者簡介
方華，必讀社簽約作家。