蒸糯米肉丸子查看源代码讨论查看历史

蒸糯米肉丸子是一款美味菜谱，主要原料有猪肉等，这道菜外软糯，里鲜嫩。

中文名蒸糯米肉丸子

外文名 Steamed glutinous rice with meat balls

分类家常菜

口味清淡

主要食材猪肉，大白菜，大葱，姜，荸荠，蛋清

产地湖北武汉

材料

瘦猪肉250克左右；肥猪肉50克左右；大白菜100克；荸荠75克；大葱25克；葱汁25克；姜25克；姜汁15克；

蛋清100克；酱油3克；盐2克；味精2克；酒精5克；淀粉(豌豆)5克；菜籽油10克左右；西红柿酱1克左右；

1.先把猪肉剁碎，放盆中，徐徐加入葱汁和姜汁一起拌匀，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入蛋清和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成丸子。

2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。

3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成，按个人口味可以加点西红柿酱。

丸子洁白，外软糯，里鲜嫩。<ref>[1],百度, 2019-03-13<ref>