蒸糯米肉丸子檢視原始碼討論檢視歷史

蒸糯米肉丸子是一款美味菜譜，主要原料有豬肉等，這道菜外軟糯，里鮮嫩。

中文名蒸糯米肉丸子

外文名 Steamed glutinous rice with meat balls

分類家常菜

口味清淡

主要食材豬肉，大白菜，大蔥，姜，荸薺，蛋清

產地湖北武漢

材料

瘦豬肉250克左右；肥豬肉50克左右；大白菜100克；荸薺75克；大蔥25克；蔥汁25克；姜25克；薑汁15克；

蛋清100克；醬油3克；鹽2克；味精2克；酒精5克；澱粉(豌豆)5克；菜籽油10克左右；西紅柿醬1克左右；

1.先把豬肉剁碎，放盆中，徐徐加入蔥汁和薑汁一起拌勻，沿一個方向用力攪打上勁，然後放入蛋清和調料攪拌，最後加入蔥薑末、荸薺末、大白菜心末，做成丸子。

2.每個丸子周身滾上一層生糯米，擺在盤中，入籠中蒸15分鐘。

3.勺中加高湯調味，用水澱粉勾芡，淋明油，澆在丸子即成，按個人口味可以加點西紅柿醬。

丸子潔白，外軟糯，里鮮嫩。<ref>[1],百度, 2019-03-13<ref>