虫草花山药大骨汤查看源代码讨论查看历史
| 虫草花山药大骨汤 |
用虫草花和山药炖的骨头汤，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。
中文名虫草花山药大骨汤
材 料虫草花、山药、骨头
作 用补肺肾等
特 点性平、味甘
介绍
顾名思义就是用虫草花和山药炖骨头汤
虫草花听名字，很多人都以为是虫草的花，其实这样的认知是错误的。
虫草花属真菌，是人工栽培的蛹虫草子实体干品颜色橙黄至橘红、具有独特的香味。
虫草花并非花，是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫草所含的各种养分，
包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。为了跟冬虫草区别开来，
聪明的商家起了一个美丽的名字，把它叫做虫草花。
虫草花功效作用主治
性平、味甘，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。
虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。
虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、超氧化物歧化酶(sod)、
多糖类等成分，能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，
对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
虫草花的特点
1、它补肺肾，但“补而不峻”。由于补得不猛烈，一般都不会出现口干舌燥，甚至上火；
2、它滋肺肾，但“滋而不腻”，由于滋养得平和，不会碍胃，倒胃口，以致影响消化吸收。
3、平常中医常说“虚不受补”，体虚者难用人参、鹿茸大补元气、阳气。如果用虫草来补，尚未见到“虚不受补”的现象。
材料
脊骨500g、山药1根、干虫草花10g、枸杞30粒、姜片，葱段，盐适量。
步骤
1.将脊骨斩断。
2.虫草花称量好，用凉水浸泡10分钟。
3.山药去皮切块。
4.脊骨开水焯一下飞去血沫清洗干净。
5.锅内加够水，加入脊骨、山药、姜片、葱段。
6.大火滚开后，加入浸泡的虫草花和水。
7.中小火炖一个小时，加入枸杞，放少许盐提味。
注意事项
在使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花子实体上具
有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。但如果买散装虫草，经过很多人的接触，
看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。
2、虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏。
3、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。
4、不必在煲汤炖汤内加入味精调味等，因为汤的味道已足够 鲜美。[1]