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虫草花山药大骨汤 |
用虫草花和山药炖的骨头汤,具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。
中文名虫草花山药大骨汤
材 料虫草花、山药、骨头
作 用补肺肾等
特 点性平、味甘
介绍
顾名思义就是用虫草花和山药炖骨头汤
虫草花听名字,很多人都以为是虫草的花,其实这样的认知是错误的。
虫草花属真菌,是人工栽培的蛹虫草子实体干品颜色橙黄至橘红、具有独特的香味。
虫草花并非花,是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫草所含的各种养分,
包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。为了跟冬虫草区别开来,
聪明的商家起了一个美丽的名字,把它叫做虫草花。
虫草花功效作用主治
性平、味甘,具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。
虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。
虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、超氧化物歧化酶(sod)、
多糖类等成分,能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,
对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
虫草花的特点
1、它补肺肾,但“补而不峻”。由于补得不猛烈,一般都不会出现口干舌燥,甚至上火;
2、它滋肺肾,但“滋而不腻”,由于滋养得平和,不会碍胃,倒胃口,以致影响消化吸收。
3、平常中医常说“虚不受补”,体虚者难用人参、鹿茸大补元气、阳气。如果用虫草来补,尚未见到“虚不受补”的现象。
材料
脊骨500g、山药1根、干虫草花10g、枸杞30粒、姜片,葱段,盐适量。
步骤
1.将脊骨斩断。
2.虫草花称量好,用凉水浸泡10分钟。
3.山药去皮切块。
4.脊骨开水焯一下飞去血沫清洗干净。
5.锅内加够水,加入脊骨、山药、姜片、葱段。
6.大火滚开后,加入浸泡的虫草花和水。
7.中小火炖一个小时,加入枸杞,放少许盐提味。
注意事项
在使用前最好不要清洗虫草花,因为清洗时会使附在虫草花子实体上具
有食疗效果的真菌孢子粉流失,影响功效。但如果买散装虫草,经过很多人的接触,
看上去不太干净,可先在使用前清洗下,但不要泡太久。
2、虫草花煲汤时不宜长时间煲煮,以免香味散失、营养成份破坏。
3、如果是用炖盅虫草花炖汤,炖的时间最好要控制在2小时以内。
4、不必在煲汤炖汤内加入味精调味等,因为汤的味道已足够 鲜美。[1]