赤小豆煮鹌鹑蛋查看源代码讨论查看历史

赤小豆煮鹌鹑蛋，是一款以鹌鹑蛋、赤小豆等为原料制作而成的菜品，具有养颜美容调理、产后恢复调理、益智补脑调理等功效。

中文名

赤小豆煮鹌鹑蛋

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。

主料：鹌鹑蛋150克赤小豆50克。

调料：姜10克，大葱10克，盐5克，味精2克，香油2克，料酒10克，胡椒粉2克。

1.将鹌鹑蛋洗净煮熟剥好；

2.将鹌鹑蛋、赤豆、葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒和肉汤一起放入锅内，置旺火上烧沸；

3.用小火炖1个半小时左右至豆烂；

4.撒入味精，淋上香油调味即可食用。