赤小豆煮鵪鶉蛋檢視原始碼討論檢視歷史

赤小豆煮鵪鶉蛋，是一款以鵪鶉蛋、赤小豆等為原料製作而成的菜品，具有養顏美容調理、產後恢復調理、益智補腦調理等功效。

中文名

赤小豆煮鵪鶉蛋

鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維a、維b2、維b1、鐵、磷、鈣等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，但應該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。

主料：鵪鶉蛋150克赤小豆50克。

調料：姜10克，大蔥10克，鹽5克，味精2克，香油2克，料酒10克，胡椒粉2克。

1.將鵪鶉蛋洗淨煮熟剝好；

2.將鵪鶉蛋、赤豆、蔥段、薑片、胡椒粉、精鹽、料酒和肉湯一起放入鍋內，置旺火上燒沸；

3.用小火燉1個半小時左右至豆爛；

4.撒入味精，淋上香油調味即可食用。