辣皮子馕查看源代码讨论查看历史
辣皮子馕是由面粉，牛奶，鸡蛋，辣椒丝，熟芝麻等食材加工制作成的新疆美食。
用料
普通面粉 300g
牛奶 120g
鸡蛋 1个
白糖 15g
盐 5g
植物油 30g
酵母 5g
西尔丹辣椒丝 1瓶
熟芝麻 适量
全蛋液 适量
新疆辣皮子馕的做法
- 将面粉、牛奶、油、鸡蛋、糖、盐、酵母放入面包机，揉面程序30分钟
- 揉成光滑面团
- 放置温暖湿润地方发酵至2倍大下厨房
- 分成10等份，揉圆
- 取小面团擀薄放入辣椒丝，提前将辣椒过滤掉油分，否则后面很难擀制，容易滋油
- 像包包子一样捏紧
- 底下撒适量干粉，两面擀薄，喜欢脆一点的尽量擀薄一点[1]
- 刷一层全蛋液，用牙签在表面插一些小眼儿，防止烤的过程鼓包，撒芝麻，放烤箱中层上下火200度18分钟即可，随时注意观察上色情况
- 网购了一批新疆辣皮子馕对比了下，竟然自己做的更胜一筹，里面的雪莲辣椒丝是灵魂，不是太辣，不吃辣的人也可以尝试哦，很香^_^
馕的营养价值
- 面粉:失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
- 小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。忌选择颜色特别白色的小麦粉。
新疆馕不仅含有丰富的淀粉，能起到很好的饱腹作用，同时，馕的营养价值很高，能起到回乳消胀气、治疗体虚出汗等作用，是很好的日常主食之一。对于出行的人来说，馕很方便携带，也是很好的出行食物。上面介绍了馕的制作方法，喜欢的小伙伴可以学起来哦。[2]
常吃新疆馕有什么好处
- 我上次看过一片报道是专门讲新疆馕的，据说经常吃馕还给以治疗胃病``对胃有好处``也不知道是真的还是假的，光看电视上是那样说的，我就是特别爱吃馕`那东西吃上，比吃面包，饼干可瓷实多了，抗饿能力强。<ref常吃新疆的馕有什么好处丽人时尚 </ref>
- 馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候;加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。 烤馕是吐鲁番维吾尔族最主要的面食品。“可以一日无菜，但决不可以一日无馕。”足以证明馕在维吾尔族人民生活中的重要地位。