辣皮子饢檢視原始碼討論檢視歷史
辣皮子饢是由麵粉，牛奶，雞蛋，辣椒絲，熟芝麻等食材加工製作成的新疆美食。
用料
普通麵粉 300g
牛奶 120g
雞蛋 1個
白糖 15g
鹽 5g
植物油 30g
酵母 5g
西爾丹辣椒絲 1瓶
熟芝麻 適量
全蛋液 適量
新疆辣皮子饢的做法
- 將麵粉、牛奶、油、雞蛋、糖、鹽、酵母放入麵包機，揉面程序30分鐘
- 揉成光滑麵團
- 放置溫暖濕潤地方發酵至2倍大下廚房
- 分成10等份，揉圓
- 取小麵團擀薄放入辣椒絲，提前將辣椒過濾掉油分，否則後面很難擀制，容易滋油
- 像包包子一樣捏緊
- 底下撒適量乾粉，兩面擀薄，喜歡脆一點的儘量擀薄一點[1]
- 刷一層全蛋液，用牙籤在表面插一些小眼兒，防止烤的過程鼓包，撒芝麻，放烤箱中層上下火200度18分鐘即可，隨時注意觀察上色情況
- 網購了一批新疆辣皮子饢對比了下，竟然自己做的更勝一籌，裡面的雪蓮辣椒絲是靈魂，不是太辣，不吃辣的人也可以嘗試哦，很香^_^
饢的營養價值
- 麵粉:失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人髒燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用;進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。
- 小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症;患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥麵粉;體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
新疆饢不僅含有豐富的澱粉，能起到很好的飽腹作用，同時，饢的營養價值很高，能起到回乳消脹氣、治療體虛出汗等作用，是很好的日常主食之一。對於出行的人來說，饢很方便攜帶，也是很好的出行食物。上面介紹了饢的製作方法，喜歡的小夥伴可以學起來哦。[2]
常吃新疆饢有什麼好處
- 我上次看過一片報道是專門講新疆饢的，據說經常吃饢還給以治療胃病``對胃有好處``也不知道是真的還是假的，光看電視上是那樣說的，我就是特別愛吃饢`那東西吃上，比吃麵包，餅乾可瓷實多了，抗餓能力強。<ref常吃新疆的饢有什麼好處麗人時尚 </ref>
- 饢含水分少，久儲不壞，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候;加之烤饢製作精細，用料講究，吃起來香酥可口，富有營養，各族人民喜愛烤饢就不足為怪了。 烤饢是吐魯番維吾爾族最主要的麵食品。「可以一日無菜，但決不可以一日無饢。」足以證明饢在維吾爾族人民生活中的重要地位。