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连城白鸭 圖片來自知識百科中文網

连城白鸭 ，原称白鹜鸭，黑嘴鸭，是中國優良的地方鴨種，被評為“唯一藥用鴨”，“鴨中國粹”。连城白鸭未列為中国地理标志产品之一。

簡介

連城白鴨是原产于福建省连城县的家鸭品种，为蛋肉兼用鸭种。

连城白鸭是中国唯一的药用鸭，有鸭中国粹的美誉。曾先后被列入国家级畜禽遗传资源保护名录、《中国家禽品种志》和《福建省畜禽品种志》等。

连城白鸭在清朝道光年間即為貢品，肉质鲜嫩，汤味清醇，无腥味，不油腻，味美性佳，必备珍馐。

根據《連城縣誌》記載，连城白鸭在連城已繁衍棲息百年以上，具有獨特的“白羽、烏嘴、黑腳”的外貌特徵。生產性能，遺傳性能穩定，是中國稀有的種質資源。

2000年列入國家級畜禽品種資源保護名錄；被評為“福建省名牌農產品”、“無公害產品稱號“、和“中國國際農業博覽會名牌產品”。

2002年連城白騖鴨被福建省消費者委員會評為“綠色消費推薦產品”。

2013年評為國家地理標誌保護產品。

連城白鴨原稱白鹜鸭是政府2000年前的提法(稱呼)，因为鹜和鸭的意思相同，现在统称连城白鸭。

连城白鸭全身羽毛为白色，因為脚丫和头部却乌黑如炭。黑白分明，形态可掬，故当地又称“黑头鸭”。

药用鸭功效

清代《十药神书》记载，连城白鸭可治咯血和虚痨等症。富含人体必需的18种氨基酸和10种微量元素，其中谷氨酸含量高达28.71％，铁锌含量比普通鸭高1.5倍，胆固醇含量特别低。

连城白鸭的最独特处是它的药用价值，是唯一具有藥用和保健功效的鴨種，无论食肉还是喝汤，都可达到清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾的功效，当地民间一直沿用白鸭纯汤治疗小儿麻疹、肝炎、无名低热高烧和痢疾等病症。

饲养时间越长，药效越好，长期食用，强身健体，祛病益寿，无论春夏秋冬，都是食补食疗的首选食品。当地有首童谣：“黑头鸭，水中游；唯一药用拔头筹；皇帝吃了不发愁。”