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酸豆學名Tamarindus indica),是豆科(Fabaceae)酸豆屬(Tamarindus)唯一植物的,別名羅望子酸角酸果酸子亞參九層皮泰國甜角酸梅樹亞森果,是熱帶喬木,原產於東部非洲,包括馬達加斯加落葉林,但已被引種到亞洲熱帶地區、拉丁美洲加勒比地區。酸豆樹是中國海南省三亞市的市樹。

目錄

名稱

英文Tamarindus由Tarmar和indus組成,Tarmar的意思為熟棗的,indus是指印度。

形態特徵

酸豆樹可以長到20米高,在沒有乾季的地區可以保持四季常綠。酸豆有硬質的黑紅色的心材和軟質黃色的白色的邊材。酸豆的葉子是偶數羽狀複葉,包括10-40個小葉。酸豆的花是總狀花序,呈黃橙色。果實是褐色的豆角似的莢果,其中有軟的果肉(假種皮)和許多硬皮的種子。劃破種皮有助於萌發。

功效用途

酸豆果的果肉可以食用而且非常受喜愛,在亞洲和拉丁美洲的烹飪中用作調味料,同時也是喼汁HP醬中的重要成分。酸豆未成熟果實的果肉又酸又澀,通常用在開胃菜餚中。成熟的果實要甜一些,可用於甜點、飲料和小吃[1]

酸豆的果實,葉子和樹皮都有藥用使用。比如在菲律賓,羅望子的葉子被作為草本茶用於給瘧疾退燒。由於其藥用價值, 羅望子被印度草藥學用於治療胃和消化道不適。

在寺廟,特別是亞洲國家的寺廟中,酸豆的果實被用於去除銅像上的污垢和綠色的銅銹。酸豆木是鮮紅的顏色。由於密度和耐久,酸豆心材被用於做家具和木地板。在印度南部,酸豆樹非常常見,特別是在泰米爾納德邦安得拉邦。酸豆樹用作觀賞樹木,被栽種在鄉村公路和高速公路邊提供陰涼。猴子很喜歡成熟的酸豆果實。

營養成分

酸角果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分,開胃助消化,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質元素,特別是含鈣量在水果中名列前茅[2]

地理分布

原產於非洲,現各熱帶地均有栽培。中國、台灣,福建,廣東,雲南南部、中部和北部(金沙江河谷)常見。世界酸豆的主要出產區是亞洲。印度、斯里蘭卡和東南亞各國均有栽培,主要生長於熱量條件好、降雨少、海拔不超過1500米的旱坡地。

在美洲,酸豆主要分布於拉美許多國家及美國的乾熱地區。在非洲,酸豆主要分布於埃及、埃塞俄比亞、南非、萊索托、肯尼亞、尼日利亞、喀麥隆、蘇丹等國家的低海拔荒坡旱地和沙漠。南非、埃塞俄比亞數量相對較多。歐洲酸豆分布於葡萄牙、西班牙、法國、意大利、希臘等國家海拔1000米以下的近海坡地、荒山斜坡。在大洋洲,酸豆主要分布於澳大利亞、斐濟等國。

參見

  • 冬蔭:以酸豆為材料的泰式酸辣湯。
  • 亞參爪哇(Assam Jawa),地名便來自於酸豆。

參考文獻

  1. 酸豆的營養功效與作用,家居百科
  2. 酸豆的功效與作用,蘋果綠,2016-11-18

外部鏈接