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青椒烧茄子

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青椒烧茄子是一道美食，制作原料主要有茄子、青椒。

基本信息

中文名；青椒烧茄子

分   类；家常菜主要食材茄子，青椒。

配   料；油、姜、蒜、花椒

食材明细

原料： 茄子、青椒。

配料： 油、姜、蒜、花椒、辣椒酱、生抽、醋、白糖、盐、淀粉。

制作步骤

• 1.原料图，青椒和茄子洗净备用。
• 2.青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
• 3.锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
• 4.余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下辣椒酱炒出红油。
• 5.下青椒炒至断生。
• 6.下炸好的茄子炒匀。
• 7.淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。
• 8.稍大点火，收汁出锅。