鲜菇炒菜花查看源代码讨论查看历史

鲜菇炒菜花

原图链接来自 搜狗 的图片

鲜菇炒菜花是一道美食，通常由蘑菇、菜花为主料，辅以盐、味精、淀粉、色拉油等辅料制作而成，

该菜中的蘑菇可增强T淋巴细胞功能，菜花中含有丰富的维C、胡萝卜素等营养物质。

中文名鲜菇炒菜花

主要食材蘑菇(鲜蘑)(200克)菜花(150克)

口 味咸鲜味

工 艺生炒

基本信息

工艺：生炒 口味：咸鲜味主料：蘑菇(鲜蘑)(200克) 菜花(150克)

调料：盐(2克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(5克) 色拉油(30克)

制作工艺

1. 将菜花洗净掰成小朵，放入开水锅内氽一下；

2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；

3. 锅架火上，放油烧至七成热，下鲜蘑菇煸炒一下；

4. 加入素汤30毫升、精盐、味精，烧沸；

5. 放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。

菜品口感

味道鲜美，爽口不腻。

食谱营养

蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；

巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；

蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、

半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，

对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、

提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，

减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，

降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，

可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。

食谱相克

菜花：菜花不宜与猪肝同食