鮮菇炒菜花
| 鮮菇炒菜花 |
鮮菇炒菜花是一道美食，通常由蘑菇、菜花為主料，輔以鹽、味精、澱粉、色拉油等輔料製作而成，
該菜中的蘑菇可增強T淋巴細胞功能，菜花中含有豐富的維C、胡蘿蔔素等營養物質。
中文名鮮菇炒菜花
主要食材蘑菇(鮮蘑)(200克)菜花(150克)
口 味咸鮮味
工 藝生炒
目錄
基本信息
工藝：生炒 口味：咸鮮味主料：蘑菇(鮮蘑)(200克) 菜花(150克)
調料：鹽(2克) 味精(1克) 澱粉(豌豆)(5克) 色拉油(30克)
製作工藝
1. 將菜花洗淨掰成小朵，放入開水鍋內氽一下；
2. 澱粉加水適量調勻成水澱粉備用；
3. 鍋架火上，放油燒至七成熱，下鮮蘑菇煸炒一下；
4. 加入素湯30毫升、精鹽、味精，燒沸；
5. 放入菜花煸炒至熟，用水澱粉勾芡即成。
菜品口感
味道鮮美，爽口不膩。
食譜營養
蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；
巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；
蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、
半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，
對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿蔔素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、
提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，
減少癌症的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，
降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，
可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。
食譜相剋
菜花：菜花不宜與豬肝同食 [1]