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鮮菇炒菜花

鮮菇炒菜花是一道美食,通常由蘑菇、菜花為主料,輔以鹽、味精、澱粉、色拉油等輔料製作而成,

該菜中的蘑菇可增強T淋巴細胞功能,菜花中含有豐富的維C、胡蘿蔔素等營養物質。

中文名鮮菇炒菜花

主要食材蘑菇(鮮蘑)(200克)菜花(150克)

口 味咸鮮味

工 藝生炒

基本信息

工藝:生炒 口味:咸鮮味主料:蘑菇(鮮蘑)(200克) 菜花(150克)

調料:鹽(2克) 味精(1克) 澱粉(豌豆)(5克) 色拉油(30克)

製作工藝

1. 將菜花洗淨掰成小朵,放入開水鍋內氽一下;

2. 澱粉加水適量調勻成水澱粉備用;

3. 鍋架火上,放油燒至七成熱,下鮮蘑菇煸炒一下;

4. 加入素湯30毫升、精鹽、味精,燒沸;

5. 放入菜花煸炒至熟,用水澱粉勾芡即成。

菜品口感

味道鮮美,爽口不膩。

食譜營養

蘑菇(鮮蘑):蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力;

巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,據說其鎮痛效果可代替嗎啡;

蘑菇提取液用動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、

半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,

對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。

菜花:菜花中豐富的維C、胡蘿蔔素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、

提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌腫生長,

減少癌症的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,還可減少心臟病與中風的危險,

降低人體內雌激素水平,阻止皮膚色素斑的形成,對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘,

可補腎填精,健腦壯骨,補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。

食譜相剋

菜花:菜花不宜與豬肝同食 [1]

參考文獻

  1. 鮮菇炒菜花,搜狗,2020-02-10