鸟嘌呤查看源代码讨论查看历史
鸟嘌呤（英语：Guanine，又称鸟粪嘌呤，简写为G），是五种不同碱基中的其中之一，鸟嘌呤是嘌呤的一种，并与胞嘧啶（cytosine）以三个氢键相连。是DNA和RNA中发现的四个主要核碱基之一，其他为腺嘌呤 ，胞嘧啶和胸腺嘧啶（RNA中的尿嘧啶）。在DNA中，鸟嘌呤与胞嘧啶配对。鸟嘌呤核苷称为鸟苷。
命名
鸟嘌呤这个词源于西班牙借词鸟粪（“鸟/蝙蝠粪便”），它本身又是盖丘亚语词wanu的意思，意思是“粪便”。 正如牛津英语词典所指出的，鸟嘌呤是“一种从鸟粪中大量获得的白色无定形物质，构成了鸟粪的组成部分”。
在1656年的巴黎，贾昆先生从鱼鳞中提取出所谓的“珍珠精华”，即结晶鸟嘌呤。在化妆品工业中，结晶鸟嘌呤被用作各种产品（例如洗发水）的添加剂或指甲油，具有珍珠色的虹彩效果 它也用于金属涂料，人造珍珠和塑料。据报导，日本粪便中的鸟嘌呤产生了用户所希望的清晰，“明亮”的肤色，因此，在日本和其他地区使用了来自日本夜莺的粪便或鸟粪的面部护理。鸟嘌呤晶体是由多个透明层组成的菱形薄片，但是它们具有高的折射率，可以部分地反射和透射层之间的光，从而产生珍珠般的光泽。 可以通过喷涂，喷漆或浸涂的方式来施加。 可能会刺激眼睛。它的替代品是云母，人造珍珠（来自地壳），以及铝和青铜颗粒。
2011年8月8日，基于NASA对地球上发现的陨石的研究报告发表，表明DNA和RNA（鸟嘌呤，腺嘌呤和相关有机分子）的构造块可能是在外太空形成的。
属性
鸟嘌呤，腺嘌呤和胞嘧啶都存在于DNA和RNA中，而胸腺嘧啶通常仅存在于DNA中，而尿嘧啶仅存在于RNA中。 鸟嘌呤有两种互变异构形式， 主要是酮形式和稀有烯醇形式 。它通过三个氢键与胞嘧啶结合。在胞嘧啶中，氨基充当氢键供体，C-2羰基和N-3胺充当氢键受体。 鸟嘌呤具有充当氢键受体的C-6羰基，而位于N-1的基团和位于C-2的氨基充当氢键供体。
鸟嘌呤分子式C5H5N5O，是嘌呤的衍生物，由具有共轭双键的稠合嘧啶 - 咪唑环系统组成。 双环分子是不饱和的，是平面的。 鸟嘌呤可以用强酸水解成甘氨酸 ，氨，二氧化碳和一氧化碳 。首先，鸟嘌呤脱氨基成为黄嘌呤。鸟嘌呤比氧化腺嘌呤（DNA中的另一种嘌呤衍生物碱基）更容易氧化。它的高熔点为350°C，反映了晶体分子中的羰基和氨基之间的分子间氢键。 由于这种分子间键合，鸟嘌呤相对不溶于水，但可溶于稀酸和碱。
历史记录
1844年，德国化学家Julius Bodo Unger[de]（1819-1885）首次报导了鸟嘌呤的分离，他从海鸟的排泄物中获得了作为鸟粪的矿物，并将其用作鸟粪。肥料来源；鸟嘌呤在1846年被命名。在1882年至1906年之间，菲舍尔确定了结构，还表明尿酸可以转化为鸟嘌呤。
综合
氰化铵（NH4CN）。 Levy等人进行的两个实验。 表明加热10mol·L -1 NH 在使用0.1mol·L -1 NH的条件下 ，在80°C下进行4 CN处理24小时，产率为0.0007％。 在-20℃下冷冻25年的4 CN得到0.0035％的产率。 这些结果表明鸟嘌呤可能出现在原始地球的冰冻地区。 1984年，Yuasa报告了NH放电后鸟嘌呤的产量为0.00017％ 3位 4号 2小时 6和50 mL水，然后进行酸水解。然而，尚不存在鸟嘌呤是否仅仅是反应的最终污染物。 10NH3 + 2CH4 + 4C2H6 + 2H2O→2C5H8N5O（鸟嘌呤）+ 25H2费-托合成法还可与鸟嘌呤， 尿嘧啶和胸腺嘧啶一起用于形成鸟嘌呤。 将CO，H 2和NH 3的等摩尔混合气加热至700°C 15至24分钟，然后快速冷却，然后用氧化铝催化剂将其再加热至100至200°C持续16至44小时，得到鸟嘌呤和尿嘧啶： 10CO + H2 + 10NH3 →2C5H8N5O（鸟嘌呤）+ 8H2O 通过淬灭90％N2 –10％CO-H2O气体混合物高温等离子体探索了另一种可能的非生物途径。Traube的合成涉及将2,4,5-三氨基-1,6-二氢-6-氧嘧啶（作为硫酸盐）与甲酸加热几个小时。 Traube purine synthesis
用途
生物学
- 鸟嘌呤具有广泛的生物学用途，包括复杂性和多功能性方面的一系列功能。 这些包括伪装，展示和视觉以及其他目的。
- 蜘蛛，蝎和某些两栖动物会将氨（作为细胞中蛋白质代谢的产物）转化为鸟嘌呤，因为它可以以最少的水分流失而排出体外。
- 鸟嘌呤还存在于鱼类的专门皮肤细胞中，称为虹膜细胞（例如 鱼），并且还存在于深海鱼类和某些爬行动物 （例如鳄鱼）的眼睛反射性沉积物中。
食品添加
武汉肺炎（COVID-19）疫情升温，很多人囤粮做封城准备。罐头这类可长期保存的食物被列入囤粮清单。罐头的优点是即开即食且保存期限长，但也被不少人认为营养价值不高，会添加防腐剂，是有害人体健康的加工食品。罐头真的这么糟吗？要怎么吃得健康？台湾营养基金会行政总裁吴映蓉博士表示，国人普遍认为罐头“不健康”的看法，其实并不准确。吃罐头食品有两个要点-注意份量和频率。她说:与加工食品一样，一些罐头的包装上标注了大量一般民众难以看懂的添加物，例如5'-次黄嘌呤核甘磷酸二钠、5'-鸟嘌呤核甘磷酸二钠等。吴映蓉介绍，上面两种皆属可合法添加的增鲜剂，在蚝油、鸡汤块里都有。在合法范围里添加的东西都是安全的，但她强调，如果每天吃、吃很多，就不安全了。因为毕竟含添加物，食用罐头食物一定要注意份量和频率。吴映蓉仍建议人们日常饮食以新鲜食材为佳，不要一直吃罐头。她说，譬如吃鱼罐头如果搭配其它新鲜食材、一星期吃一次，是没有问题的，但天天吃就不好了[1]。
鸟嘌呤不容易合成尿酸
嘌呤，是组成DNA的成分，所有具有细胞的食物都含有嘌呤，就连身体的肌肉细胞破坏也会释放出嘌呤，医师表示曾有癌症病人打完化疗后因为细胞崩解而痛风发作的。嘌呤有很多种，医师说明：腺嘌呤（adenine）和次黄嘌呤（hypoxanthine）容易合成尿酸，尤其是次黄嘌呤。鸟嘌呤（guanine）和黄嘌呤（Xanthine）则不容易合成尿酸。大部分的植物性食物，包含香菇和豆类，嘌呤的总量中60%以上是腺嘌呤和鸟嘌呤组成，而动物和海鲜则有50%为次黄嘌呤。高嘌呤植物，的次黄嘌呤的嘌呤比在肉类，鱼和虾一些动物的比例较低，所以并没有那么容易升高血液中的尿酸。医师表示，用炖、煮与炒来调理食材可降低尿酸浓度[2]。
视频
参考资料
- ↑ 营养博士：吃罐头也健康 添加新鲜食材营养更均衡大纪元时报，2020-04-09
- ↑ 误会十几年！吃香菇、大豆不会造成痛风生医观点，2020-01-06