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| 黄豆芽炖粉条 |
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中文学名:黄豆芽炖粉条 |
黄豆芽炖粉条
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，
春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，
防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，
对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。
中文名 黄豆芽炖粉条 主要原料 黄豆芽 是否含防腐剂 否 主要食用功效 清热明目
做法一
主料：黄豆芽350克、粉条100克。
辅料：葱、姜、蒜适量。
调料：花生油25克、盐2克、调味酱油15克、老抽5克、味精适量。
步骤
1、黄豆芽、粉条、葱姜蒜备好。
2、锅里放油，葱、姜、蒜切碎放入锅中爆香。
3、放入豆芽翻炒片刻。
4、添加调味酱油、老抽、盐，翻炒均匀。
5、添加适量水。
6、大火烧开。
7、炖3-5分钟。
8、提前把粉条洗净，用热水烫5分钟，然后放入锅中。
9、翻炒均匀，再用中小火炖5分钟，放入味精调味即可。
做法二
食材：红薯粉条150克，黄豆芽100克，青蒜，干辣椒2个，生抽，老抽，五香粉，鸡精，盐。
步骤
1、黄豆芽洗干净后沥干水分；红薯粉条用温水泡发。
2、炒锅洗净后烧干水分，加适量食用油，油热后放干辣椒和五香粉，炒开后加黄豆芽翻炒均匀。
3、加老抽、生抽、鸡精和盐，加少许开水，将浸发后的粉条放进去，焖大约7分钟，
待锅底的汤汁变得浓稠，再将青蒜段放入，翻炒均匀即可出锅。[1]