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黑橋牌企業
圖片來自Gomaji

黑橋牌企業股份有限公司[1] [2] ,(簡稱:黑橋牌食品),是一家專注於製造及銷售香腸及相關加工肉品企業[3]

簡介

黑橋牌企業的前身,是民國46年由陳文輝在臺南運河旁俗稱「烏橋仔」附近所成立家庭式肉品工廠;當時,該工廠以生產批發肉鬆為主要業務。

當年陳文輝來到台南知名的肉脯店做學徒,跟隨來自廈門的老師傅學習肉品加工技術,民國46年自立門戶,成立簡單的肉品加工廠,並開始改良市面上又乾又鹹的香腸,以採買當日新鮮現宰的豬肉來醃製,不僅保留豬肉原生的肉汁水分,又將鹹味改良為現今香甜的台式口味,香甜的滋味在當時一炮而紅,為了加深客人的印象。

為了拓展銷量,陳文輝開始嘗試改良傳統香腸的乾鹹口味;他以現的新鮮豬肉醃製香腸以保留其肉汁及水分,並將口味改良為香臺灣式口味

歷史沿革

1957年,陳文輝在臺南運河旁俗稱「烏橋仔」之地成立家庭式肉品工廠;當時,該工廠以生產批發肉鬆為主要業務。

1963年,陳文輝在臺南市沙卡里巴商圈海安路開設首家門市,並順應大眾習慣將「黑橋牌」作為店名。

1973年,工廠正式登記為滋味珍食品股份有限公司,並以「黑橋牌」為註冊商標

1979年,工廠自臺南市富強路占地1000原址遷移至安平工業區並擴建為3000坪,成立臺灣本島首家自動化肉品加工廠。

2002年,該公司代理進口美國JOHNSONVILLEJohnsonville Foods香腸和VOLPI義大利式沙拉米,並建立西式肉品品牌「德意廚房(BOLKER STREET)」。

2003年,該公司與Yahoo奇摩合作成立網路商店,正式開啟其虛擬通路市場[4]

2009年12月,公司正式更名為「黑橋牌企業股份有限公司」。

2011年,該公司創立「腸腸抱抱」餐飲事業,以致力保留傳統小吃大腸包小腸

2012年,安平工業區工廠擴建達5000坪,員工人數達400餘位;同年,黑橋牌香腸博物館觀光工廠正式成立。[3]

2013年,該公司在臺南開創品牌旗下首間餐廳「黑橋牌香腸肉燥」,運用在地獨特料理手法重新詮釋經典臺灣小吃料理。[5]

營業項目

營業項目以加工肉製品為主,包含臺灣香腸肉酥肉乾牛肉乾臘肉等傳統中式肉品,及火腿培根狗等西式美食

2002年,更代理進口美國JOHNSONVILLE香腸VOLPI義式沙拉米,並建立『德意廚房BOLKER STREET』西式肉品品牌,專營純正風味的歐式肉品

2011年,創立『腸腸抱抱』餐飲事業,保留傳統大腸包小腸美味,並提供更優質的品質保證。

黑橋牌香腸博物館

2012年,觀光工廠-黑橋牌香腸博物館成立,致力肉品加工產業教育與傳遞原產美食之文化深耕。

認證與榮譽

認證

認證與榮譽

外部連結

參考資料

  1. 黑橋牌香腸博物館,臺南市政府經濟發展局
  2. 將心比心黑橋牌堅持品質再提昇,遠見雜誌
  3. 3.0 3.1 3.2 企業簡介 - 關於黑橋. 黑橋牌食品 - 好心腸的堅持:用好心腸做好香腸. [2017-05-30]. (原始内容存档于2017-05-02). 
  4. 4.0 4.1 品牌起源 - 關於黑橋. 黑橋牌食品 - 好心腸的堅持:用好心腸做好香腸. [2017-05-30]. (原始内容存档于2017-07-30). 
  5. 博物館介紹 - 香腸博物館. 黑橋牌食品 - 好心腸的堅持:用好心腸做好香腸. [2017-05-30]. (原始内容存档于2017-05-09). 
  6. 【2013永恆金句得主】用好心腸做好香腸 (香腸), brainadclub, 2013-05-07 [2017-05-30] 
  7. 郭彥劭. 2013金句獎頒獎典禮 見證時代流行語. 動腦Brain.com.tw|行銷.廣告.傳播.創意數位平台. 2013-06-27 [2017-05-30]. (原始内容存档于2017-07-21).