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黑桥牌企业
图片来自Gomaji

黑桥牌企业股份有限公司[1] [2] ,(简称:黑桥牌食品),是一家专注于制造及销售香肠及相关加工肉品企业[3]

简介

黑桥牌企业的前身,是民国46年由陈文辉在台南运河旁俗称“乌桥仔”附近所成立家庭式肉品工厂;当时,该工厂以生产批发肉松为主要业务。

当年陈文辉来到台南知名的肉脯店做学徒,跟随来自厦门的老师傅学习肉品加工技术,民国46年自立门户,成立简单的肉品加工厂,并开始改良市面上又干又咸的香肠,以采买当日新鲜现宰的猪肉来腌制,不仅保留猪肉原生的肉汁水分,又将咸味改良为现今香甜的台式口味,香甜的滋味在当时一炮而红,为了加深客人的印象。

为了拓展销量,陈文辉开始尝试改良传统香肠的干咸口味;他以现的新鲜猪肉腌制香肠以保留其肉汁及水分,并将口味改良为香台湾式口味

历史沿革

1957年,陈文辉在台南运河旁俗称“乌桥仔”之地成立家庭式肉品工厂;当时,该工厂以生产批发肉松为主要业务。

1963年,陈文辉在台南市沙卡里巴商圈海安路开设首家门市,并顺应大众习惯将“黑桥牌”作为店名。

1973年,工厂正式登记为滋味珍食品股份有限公司,并以“黑桥牌”为注册商标

1979年,工厂自台南市富强路占地1000原址迁移至安平工业区并扩建为3000坪,成立台湾本岛首家自动化肉品加工厂。

2002年,该公司代理进口美国JOHNSONVILLEJohnsonville Foods香肠和VOLPI义大利式沙拉米,并建立西式肉品品牌“德意厨房(BOLKER STREET)”。

2003年,该公司与Yahoo奇摩合作成立网路商店,正式开启其虚拟通路市场[4]

2009年12月,公司正式更名为“黑桥牌企业股份有限公司”。

2011年,该公司创立“肠肠抱抱”餐饮事业,以致力保留传统小吃大肠包小肠

2012年,安平工业区工厂扩建达5000坪,员工人数达400馀位;同年,黑桥牌香肠博物馆观光工厂正式成立。[3]

2013年,该公司在台南开创品牌旗下首间餐厅“黑桥牌香肠肉燥”,运用在地独特料理手法重新诠释经典台湾小吃料理。[5]

营业项目

营业项目以加工肉制品为主,包含台湾香肠肉酥肉干牛肉干腊肉等传统中式肉品,及火腿培根狗等西式美食

2002年,更代理进口美国JOHNSONVILLE香肠VOLPI义式沙拉米,并建立‘德意厨房BOLKER STREET’西式肉品品牌,专营纯正风味的欧式肉品

2011年,创立‘肠肠抱抱’餐饮事业,保留传统大肠包小肠美味,并提供更优质的品质保证。

黑桥牌香肠博物馆

2012年,观光工厂-黑桥牌香肠博物馆成立,致力肉品加工产业教育与传递原产美食之文化深耕。

认证与荣誉

认证

认证与荣誉

外部连结

参考资料

  1. 黑桥牌香肠博物馆,台南市政府经济发展局
  2. 将心比心黑桥牌坚持品质再提升,远见杂志
  3. 3.0 3.1 3.2 企业简介 - 关于黑桥. 黑桥牌食品 - 好心肠的坚持:用好心肠做好香肠. [2017-05-30]. (原始内容存档于2017-05-02). 
  4. 4.0 4.1 品牌起源 - 关于黑桥. 黑桥牌食品 - 好心肠的坚持:用好心肠做好香肠. [2017-05-30]. (原始内容存档于2017-07-30). 
  5. 博物馆介绍 - 香肠博物馆. 黑桥牌食品 - 好心肠的坚持:用好心肠做好香肠. [2017-05-30]. (原始内容存档于2017-05-09). 
  6. 【2013永恒金句得主】用好心肠做好香肠 (香肠), brainadclub, 2013-05-07 [2017-05-30] 
  7. 郭彦劭. 2013金句奖颁奖典礼 见证时代流行语. 动脑Brain.com.tw|行销.广告.传播.创意数位平台. 2013-06-27 [2017-05-30]. (原始内容存档于2017-07-21).