黑玛卡查看源代码讨论查看历史
| 黑玛卡 |
玛卡（Lepidium meyeniiWalp. ）（西班牙语 Maca）是十字花科植物玛卡独行菜的根茎，又称甜菜根或秘鲁人参；原产于南美洲安第斯高原，其肉质根为短圆锥形，外表皮呈紫色、奶油色、黄色、黑色等。黑玛卡即黑色的玛卡。
原产地人民种植食用玛卡历史悠久（有文献报道称已经食用5800 多 年，亦有报道称当地有2000年左右的种植历史，还有说几千年的栽培历史) ，是当地不可缺少的作物之一。玛卡受到了联合国粮食及农业组织（FAO）的重视。20 世纪 80 年代，FAO 建议世界各国推广对玛咖的种植。美国、日本、西班牙、厄瓜多尔、玻利维亚、澳大利亚、中国等已相继进行人工种植研究。
目录
形态特征
生长环境
化学组成
物种价值
栽培技术
形态特征
玛卡根茎形状似小圆萝卜，有黑、紫、黄等多种颜色类型之分，黑玛卡为黑色。叶有叶柄，椭圆形，总状花序顶生或腋生；种子卵形或椭圆形，无翅或有翅。
生长环境
玛卡喜冷凉而又湿润的气候，较耐寒，适应性强。
化学组成
研究表明，玛卡根茎含有多种具生物活性的化学成分，其中主要有生物碱和多糖、玛卡酰胺、玛卡烯、β－谷甾醇、菜子甾醇等。
物种价值
玛咖本身可直接食用，如玛咖根、叶片在欧洲日常消费较多。还可与其他食材一起烹饪、与水果搭配泡水饮用，或制成玛咖片、玛咖酒等。深加工产品如蔬菜干制品（自然干制蔬菜、蔬菜粉及制品） 、玛咖复合饮品、糖果制品等也在积极研发中，产品类型日趋多样。
玛卡富含多种营养成分和活性物质，近年来被用作原料生产保健食品。但是对玛卡的化学成分及其药理活性研究不够深入，有效成分及其作用机制还需要进一步明确，以阐明其药效物质基础，建立稳定可靠的质量控制标准，为开发利用玛卡资源提供必要的科学依据。
栽培技术
区域
黑玛卡喜冷凉而又湿润的气候，较耐寒，适应性较强，适宜在海拔2700-3200米的高寒冷凉山区种植。忌高温和涝洼积水，以多年未种过十字花科作物的地块为好，忌连作。
育苗
3月中旬， 选无风、晴朗的中午， 播种前将苗床浇足底水， 待水渗完后把种子均匀撒播于其上， 覆0.5 cm培养土， 每公顷播种量15～22.5 kg。播种后在床面覆盖一层松针， 再用竹子搭成半拱架覆盖黑色遮阳网， 四周用土压实。
视天气情况和土壤墒情适时浇水催芽出苗， 一般5～10 d出苗， 15～20 d齐苗， 种子出苗70% ～80% 时，及时清除松针， 并向床面撒一薄层细土弥缝保墒，防止苗倒露根。小苗生长1个月后， 拆除遮阳网， 进行露天炼苗。苗期应注意浇水除草， 用腐熟有机肥或复合肥加水10倍稀释后， 视幼苗长势追施2～3次，并喷施多菌灵和敌杀死防治病虫。若苗床干燥， 在傍晚浇水。
整地
选择前茬未种过十字花科作物，肥力一般的砂壤土，不宜用菜园及肥力较高的地块种植。耕翻2次，最后一次耕翻前，每公顷施腐熟优质农家肥37.5-45天、普钙75-1500千克作基肥均匀撒在地表，耕翻时埋入土中，耙平后按2米宽开沟做成阳畦待栽。
定植
5月中旬至6月上旬，7-10片真叶时，分期分批取苗，带土移栽。取苗前要给苗床适当浇水，取苗时，将铲子插入根系下面，小心将苗取出，采用拉线挖塘移栽，株行距20X20厘米，每塘栽1株，每公顷栽15-18万株。移栽时苗必须露出土表，浇透定根水。
水肥
定植成活后视墒情在晴天上午适时浇水，严禁雨前灌水，整个生育期注意排涝，避免畦面渍水。根据苗情追肥2-3次，每次每公顷施N、P、KZ元复合肥150-225千克，生长期进行3-4次中耕松土，人工拔除田间杂草。
采收[1]
11月下旬至12月上旬，多数植株叶色转黄褪色，肉质根充分膨大，基部圆钝即可收获。人工采收后，除去叶片，清除泥土和须根，用水清洗干净，切成片状放在阳光下晒干即成商品，加工包装上市出售。
病虫防治
黑玛卡一般无病害发生，虫害主要有蚜虫，每公顷用10%吡虫啉可湿性粉剂120-150克，兑水450-600千克喷雾防治。