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65℃ 以上的热水
就是大家都推崇喝的热水！准确来说，是65℃ 以上的热水。
国际癌症研究机构(International Agency for Research on Cancer，IARC)已将65℃以上的热饮列入2A类致癌物！
已有动物实验证实，65℃~70℃的热饮足以烫伤喉咙，可能导致食管癌。
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伤“黏膜”酿食道发炎
该项研究，是以伊朗地区年龄介在40-75岁的50,045人为对象进行调查，更详细调查每个人饮用茶饮的习惯和平时喜欢喝的温度，经过监测十年后发现，竟然有317人罹患食道癌。
经过分析比对，发现这些罹患食道癌的人都喜欢喝超过60度的热茶，而且是长时间饮用，每天都喝超过700毫升，比起喝温度较低的人，这些人罹患食道癌的机率高出90%。
研究人员更指出，会罹患食道癌风险增加的原因是，因为人的食道壁是由“黏膜”组成，正常耐受温度为40至50度是非常的脆弱，饮用太热的水会烫伤“食道黏膜”，让食道容易发炎，在慢性发炎下演变成癌症。[1]
65°C的热饮被列入2A致癌物
英国的研究团队，在伊朗发现一个全球食道癌罹患率最高的地方，经过深入调查后发现，很可能是当地人每天必须喝1公升的热红茶有关。[2]
其实在世界卫生组织下所属的，国际癌症研究机构（IARC）早在2016年报告中就指出，饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险，超过65°C的热饮被放在2A致癌物。
至于65°C的水温的体感又是如何，大概握在水杯的外侧，是无法用徒手直接握住，但要喝下去时，虽不至于烫伤嘴巴、舌头，还能缓缓的一口能够喝下。所以当热汤刚滚好，在吃火锅、姜母鸭这些热汤类时，建议先等个5个分钟凉一点再喝。
为什么卡在65℃
我们的口腔和食管表面覆盖著娇嫩而脆弱的黏膜，它对温度很敏感：
适宜的进食温度是10℃-40℃。
能耐受的高温也只在50℃-60℃。
超过65℃便能烫伤黏膜。偶尔的烫伤，黏膜还可以自我修复。但若经常如此，就会导致不正常的“异型性”细胞会越来越多。
这样可能就会成为口腔溃疡、食道溃疡的宠儿，还会埋下食道癌的隐患。
40℃温开水最合适
专家最建议喝40℃的温开水，不会过度刺激肠道也不会造成血管收缩。另外要避免喝反复烧开的水，以免摄入有毒的亚硝酸盐，即使是饮水机也最好是要喝时再烧。
喝温热水的好处
美国的“读者文摘”列举喝热水的8种好处：
1.帮助减重
早上喝热水能促进新陈代谢，让身体在一天中燃烧更多热量，还能排出多馀水分，避免水肿。
2.疏通鼻塞
临床实验证实，喝热水能加快黏液的分解，帮助缓解呼吸道感染的症状。
3.牙齿保健
某些补牙的填充材料在冷水中会收缩，容易从牙齿缝隙中脱落，热水则对牙齿保健和修复效果好。
4.促进消化
热水能舒张血管，刺激血液流向肠道，帮助消化。
5.帮助排汗
热水能提高体温、刺激排汗。
6.缓解疼痛
喝热水能增加血液流动，让肌肉放松，帮助缓解紧张性疼痛、关节痛、经痛等等，还能帮助入眠。
7.改善血液循环
热水能帮助循环系统更有效将血液输送到全身。
8.缓解便秘
早上起床空腹喝杯热水能刺激肠胃蠕动，改善便秘。
喝水，记住4个不要
水常常被大众认为是万能药：想减肥排毒，有人劝你要多喝水感冒咳嗽，朋友会劝你多喝水……
缺水对身体不好，但喝多了喝急了，也未必是个好事关于喝水，你可能还需要知道这几件事。
不要等渴了再喝水
如果感觉到渴了，说明身体已经处于缺水状态了。
排尿、出汗、呼吸……人几乎随时随地都在散发水分。所以我们也应该时常喝水，不能只出不进。
每次喝水150-200毫升左右，间隔时间约为半小时。
不要局限于8杯水
按照中国营养学会膳食指南的推荐，每天要喝够1500毫升左右的水，这差不多是“8杯水”的量。
但这只是一个建议，不同情况需要区别对待。
比如：剧烈运动大量出汗，水分流失多，就需要增加饮水量。
有糖尿病、心脏病、肾病的人，不能和大家一样“多喝水”，喝水量最好遵医嘱，以免加重心脏或肾脏负担。
不要用饮料代替水
很多人喜欢喝可乐、橙汁等饮料来解渴，殊不知，饮料喝起来过瘾，但很大程度上不能起到解渴的作用。
含糖量多的饮料，以及含有丰富维生素和无机盐的果汁不仅不易为人体细胞吸收，且这些成分在体内氧化分解时，还要消耗一些水分，导致饮后更加口渴。
不要忘了清洗饮水机
大部分饮水机用的是桶装水，只要质量合格，都是安全卫生的。比起水，更需要留意的是饮水机本身。
机器在使用过程中，可能滋生细菌，如果长期不清理，就有安全风险。
建议每隔1-2个月要清理饮水机一次。