【簡單快手萬能酥皮】酥糖餅/綠豆餅/紅豆餅檢視原始碼討論檢視歷史
方子我用了豬油,感覺豬油比玉米油口感更香,沒有豬油可以玉米油替代哦!
簡單快手萬能酥皮 酥糖餅/綠豆餅/紅豆餅的用料
- 麵粉(油皮)90g
- 豬油(油皮)25g
- 溫水(油皮)40g
- 白砂糖(油皮)10g
- 麵粉(酥皮)60g
- 豬油(酥皮)30g
- 雞蛋液適量
- 黑芝麻/白芝麻適量
- 餡(糖/紅豆沙/綠豆沙)適量
簡單快手萬能酥皮 酥糖餅/綠豆餅/紅豆餅的做法
- 戴一次性手套把酥皮和油皮材料分開混合均勻,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
- 油皮、酥皮分別分成均勻的十個等份,鬆弛5分鐘
- 酥皮包入油皮中
- 收口一定要收緊,滾圓
- 用掌心按壓成舌頭狀
- 捲起
- 反覆按壓、捲起三次!
- 掌心按壓圓形
- 包入白糖,收口要緊,防止漏
- 搓圓
- 掌心輕輕按壓
- 烤箱預熱的同時,酥餅表面刷蛋液,撒芝麻!中層180度20分鐘
- 出鍋,散熱,裝盒!
- 趁熱吃一個![1]
紅豆介紹:
紅豆(學名:Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。
其他植物的別名
- 在王維詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹,中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆(Adenanthera pavonina),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠(Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可誤食。