一部美國公眾的食品安全史檢視原始碼討論檢視歷史
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《一部美國公眾的食品安全史》，副標題：罐頭，安娜·扎伊德 著，鄒賾韜 譯，出版社： 上海社會科學院出版社。
書籍對於人類原有很重大的意義，但，書籍不僅對那些不會讀書的人是毫無用處，就是對那些機械地讀完了書還不會從死的文字中引申活的思想[1]的人也是無用的。 —— 烏申斯基[2]
內容簡介
罐頭，我們最熟悉的食品包裝，也是食物保存方式。它能長期存放，又便於攜帶和運輸，跨越了季節和地區限制，滿足各種特殊環境的需求。但是在150年前，當它第一次出現在美國時，美國人對它滿是疑惑：一個不透明罐子裡的食物安全嗎？此後，又是什麼原因讓罐頭成為美國人不可或缺的生活必需品。
跟着本書作者來一次「罐頭之旅」吧：
· 美國南北戰爭帶動了罐頭牛奶的產量，促進了罐頭產業的發展。
· 豌豆罐頭經歷了罐頭商、農民和科學家們的共同努力才有了現在的美味。
· 罐頭工業的第一次危機居然是因為橄欖罐頭中的肉毒桿菌！
· 番茄罐頭上的等級標籤就能讓消費者滿意嗎？
· 金槍魚罐頭代表了「二戰」後美國罐頭食品的熱潮。
· BPA導致金寶湯公司開始放棄「罐頭」產品。
在美味的罐頭背後，是否還藏着其他不為人知的秘密？