中國茶文化！六種茶代表了六個不同的人生階段！檢視原始碼討論檢視歷史
| 雲尖茶 |
中國茶文化！六種茶代表了六個不同的人生階段！在我國茶文化歷史悠長，茶被賦予「清、靜、淡、和、真」等精神內涵。它起初僅被視作食物，然神農氏嘗百草，不幸遇七十二毒，得茶解之，便用於醫藥，而後又成為飲品流傳至今。它不僅是「柴米油鹽醬醋茶」的茶，也是「琴棋書畫詩酒茶」的茶。我國茶類複雜多樣，大致分為六類，即紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶和白茶。而每種茶都象徵着人們不同年齡階段的人生歷程。[1]
首先看「綠茶」，它是由剛從茶樹採摘下的新葉或芽，通過高溫殺青，將氧化酶殺滅、阻止發酵，再經揉捻、烘乾等步驟製作而成。它保留了茶葉的天然形狀與色澤，如同青澀的少年，單純卻富有活力。泡上一壺，只見湯青葉綠;品上一杯，不禁神清氣爽。這綠茶講究「鮮」，越新鮮，香氣越怡人，口感越清爽，功效也越顯著。常飲者不僅能生津解渴、清心明目、提神醒腦，還能有效地降低血壓、消除脈管痙攣，甚至是抗癌。綠茶給人們的生活增添了生機與希望，就像意氣風發的少年，潛力無窮。
其次是黃茶，雖近似於綠茶，但屬於輕度發酵茶類。其製作工序與綠茶差別不大，只是在乾燥過程中加了道「悶黃」，即在殺青、揉捻後將茶葉用紙張包住或堆積起來以濕布蓋之，接着等待幾十分鐘乃至數個小時，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性氧化。通過悶黃以改變茶葉的色澤與滋味，最終沖泡形成「黃葉黃湯」。黃茶的味道、顏色、形態較之綠茶更為鮮醇、成熟，這種改變就像不知世事的少年曆經曲折蛻變為成熟、穩重的成年人。所以黃茶有點類似於人們的成年階段。
再者是青茶，它屬於半發酵茶。人們或許更傾向稱它為「烏龍茶」，這個別稱與一個名叫「烏龍」的茶農有關。據《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說》記載，烏龍原名為蘇龍，是清朝雍正年間福建安溪人。他不僅是茶農，還是名勇猛的獵手。由於長相黝黑，鄉親們都叫他烏龍。一年春天，烏龍別着獵槍上山採茶。采着采着，突然一頭山獐從他身邊溜過。他當即舉槍射擊，但負傷的山獐仍逃進山林。烏龍窮追不捨，終獲獵物。
當他滿心歡喜地將獵物與茶葉帶到家中時，已是黃昏時分。他與家人急忙宰殺獵物，品嘗野味，故而忘卻制茶之事。直到翌日清晨，家人才想起昨日採回的茶葉。剛準備去制茶，沒想到茶葉襄了一圈紅邊且散發着清香。當茶葉制好時，香氣格外濃厚，沖泡品嘗竟全無苦澀之味。後來經過烏龍一家人的不斷推敲與研製，終於採取搖青和中度發酵的工序制出了齒頰留香，回味甘鮮的茶類新品----烏龍茶。由此可見烏龍茶極具傳奇色彩且風味既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的醇厚，可謂豐富多彩。好似步入中年的人們，閱歷豐富、回味無窮。
接着是黑茶，它屬於後發酵茶，以普洱茶與湖南安化黑茶為代表。其特點在於原料選擇與渥堆。這兩點較之，後者更為重要。原料一般以粗老為標準，但這並不影響品類。而渥堆卻直接導致了茶葉的後發酵與顏色。渥堆就是將初揉後的茶坯，不經解塊便堆積起來並用濕布蓋之。其堆積環境要求相當高，需要在背窗、潔淨的地面，以避免陽光直射，但室內溫度必須保持25℃以上，就連濕度也要達到85%左右。渥堆中途還要進行一次翻堆，以利渥均勻。待24小時後，茶坯表面出現水珠，葉色由暗綠變為黃褐。黑茶的渥堆過程繁雜，製作周期冗長，光烘乾就需四十九天，但其香氣沉鬱、悠長。正所謂：「回首滄桑已數番，感懷無盡又何言」。這與中老年人的心境有着相似之處。
然後是紅茶，其屬於全發酵茶，有着萎凋、揉捻、發酵、烘焙、復焙五個工序。其中最重要的是發酵，即促使茶多酚在酶的促進作用下發生氧化，以致茶多酚減少百分之九十以上並產生出茶紅素與茶黃素等新物質。這種化學反應所呈現出的最直觀改變就是由綠轉紅、由苦變甜、由淡成厚，不禁給人一種苦盡甘來、飽經風霜、包容萬千的感受。好似步入六十甲子之年的老人，各種體驗應有盡有，面對不同聲音，皆能耳順。
最後是白茶，其屬於微發酵茶，乃中國獨有的茶類。其獨特之處在於它最為自然的製作工藝。不經殺青或揉捻，直接陽光曬制或文火乾燥加工而成。其外形芽毫完整且滿身披毫，其色澤如銀似雪，其湯色黃綠清澈，其滋味更是清新淡雅、怡然自得，無不有着放下世俗、回歸自然、隨心所欲的象徵。而這與勤勤懇懇一輩子，到頭來不過歸入塵土的晚年人生有相通之處。
茶如人生，每個品種象徵着人們不同的年齡階段。每個年齡階段又都有不同的特性與感慨。不論是生機勃勃的綠茶，較為成熟的黃茶，還是回味經歷的青茶，感慨萬千的黑茶，亦或是苦盡甘來的紅茶，向死而生的白茶，皆是人生必然經歷的軌道。我們要細細品味，才能享受成長。[2]