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中江丹參是一個中國特產。是在中江（四川省中江縣）特殊生態環境下分化發育形成的生態類型，其大面積人工栽種歷史悠久，單位產量、藥品效價、根條色澤、外觀形態居全國之冠，一直是中國傳統出口中藥丹參的主源優質道地藥材品種，享譽中外。

醫食同源、飲食有節。中國古代醫學源於飲食，「藥以祛之,食以隨之。」節日美食大多為順應天時的節令食品，對人體陰陽平衡的調節有一定的作用。如端午時節，天氣炎熱，蚊蟲較多，毒氣上升，吃粽子可以補中益氣，但食用過多會引起消化不良。喝雄黃酒可以消毒防蟲，但過量飲用則會中毒。

特產簡介

西南地.區是中藥資源的寶庫，該區氣候各異，亞寒帶，亞溫帶，亞熱帶各自孕育着各地的特色資源。「中江丹參」是在中江（四川省中江縣）特殊生態環境下分化發育形成的生態類型，其大面積人工栽種歷史悠久，單位產量、藥品效價、根條色澤、外觀形態居全國之冠，一直是中國傳統出口中藥丹參的主源優質道地藥材品種，享譽中外。中江丹參根條（干品）表皮紅棕色，肉質呈紫褐色，木心細微，味濃；丹參酮ⅡＡ達到國家藥典標準，丹酚酸B≥5%。

2004年中江成為全國首批創建的國家級無公害中藥材生產示範基地縣，2005年10月，榮獲農業部頒發「全國無公害農產品生產示範基地縣達標單位」證書。2008年，中江丹參地理標誌產品保護順利通過國家審查。

產地範圍

中江丹參地理標誌產品保護範圍以四川省中江縣人民政府《關於「中江丹參」地理標誌產品保護地域範圍劃定的建議》（江府函〔2007〕60號）提出的範圍為準，為四川省中江縣石泉鄉、集鳳鎮、古店鄉、輯慶鎮、興隆鎮、富興鎮、合興鄉、南華鎮、南山鎮、清河鄉、玉興鎮、永安鎮、悅來鎮、回龍鎮、瓦店鄉、馮店鎮、廣福鎮、萬福鎮等18個鄉鎮現轄行政區域。