為健康生活加油·食用油營養與安全知識手冊檢視原始碼討論檢視歷史

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《為健康生活加油·食用油營養與安全知識手冊》，何東平 著，出版社： 中國輕工業出版社有限公司。

中國輕工業出版社有限公司（簡稱「輕工出版社」）成立於1954年10月。多年來，輕工出版社秉承着「立足科技，專注生活」的出版理念，為我國的出版事業奉獻了一大批特色鮮明的圖書、期刊、音像製品及網絡電子出版物，深受廣大讀者喜愛，得到業內普遍認可和好評。年出版圖書1500餘種，書刊碼洋近4億元。

內容簡介

油脂是人類膳食最重要的成分之一，食用油與我們的生活息息相關。隨着對油脂營養和理化性質的認識不斷深入，以及人們生活水平的提高和健康意識的增強，公眾對食用油的安全營養有着更高的要求。本書精選 122 個百姓關心的食用油營養與安全方面的熱點問題並進行解答，包含食用油的概念、生產加工、消費、營養、安全、儲存等內容。

《為健康生活加「油」：食用油營養與安全知識手冊》有助於食用油科學知識的普及，為提高公眾的食品安全與營養意識、促進百姓身體健康做出貢獻。

作者介紹

何東平，武漢輕工大學教授，博士生導師。中國糧油學會油脂分會會長，全國糧油標準化技術委員會油料及油脂分技術委員會主任，國家市場監管重點實驗室（食用油質量與安全）副主任。獲全國優秀科技工作者、全國糧油優秀科技工作者稱號。

王興國，江南大學教授，博士生導師。中國糧油學會油脂分會常務副會長，享受國務院特殊津貼，國家「新世紀百千萬」人才工程國家級人選。獲全國優秀科技工作者、全國糧油優秀科技工作者稱號，第十二屆光華工程科技獎、第四屆科學精神獎獲得者。

劉玉蘭，河南工業大學教授。中國糧油學會油脂分會副秘書長，中國糧油學會理事，中國糧油學會團體標準油料與油脂技術委員會副主任，全國糧油標準化技術委員會油料及油脂分技術委員會副主任。獲全國糧油優秀科技工作者稱號。

周麗鳳，研究員。中國糧油學會油脂分會副會長兼秘書長、專家組副組長，中國糧油學會常務理事。發表學術論文 12 篇，獲省部級科學技術一等獎1項、二等獎1項，獲全國糧油優秀科技工作者稱號。