五仁餡檢視原始碼討論檢視歷史

喜歡五仁餡，從小到大從未改變過，現在自己學會做了，就想分享給大家。 我這個五仁餡的食材來自好幾個地方，可謂是真正的無添加食品，核桃是自己家裡的核桃樹結的，媽媽從老家帶過來的，花生、白芝麻是婆婆自己種的，葡萄乾是老公出差從新疆帶回來的，瓜子是買的向日葵自己剝的。 食材放心，自己製做的五仁餡更好吃。

五仁餡的用料

• 核桃仁70g
• 花生仁100g
• 瓜子仁45g
• 葡萄乾40g
• 白芝麻20g
• 黑芝麻5g
• 熟麵粉100g
• 熟油70g
• 白砂糖100g

五仁餡的做法

1. 核桃仁放烤箱裡上下管120度烤20分鐘。
3. 花生仁放烤箱裡上下管120度烤20分鐘。
5. 瓜子仁放烤箱裡上下管120度烤10分鐘。
7. 平底鍋燒熱，倒入麵粉小火炒熟（炒至麵粉微微發黃，有面香味散發出來就熟了），另起炒鍋同時燒好油晾涼備用。
9. 按配方重量一一稱好食材，黑白芝麻是我之前用平底鍋炒熟的（花生和核桃烤熟以後稍微晾一下，趁着餘熱搓掉皮）。
11. 準備好熟麵粉、熟油、白砂糖。
13. 核桃仁和花生仁一起裝在保鮮袋裡用擀麵杖碾碎。
15. 葡萄乾用溫水清洗乾淨，用廚房用紙擦乾水分，然後切碎，瓜子仁隨意切幾刀就好。
17. 除了白砂糖以外的所有食材一起放在大一點的盆里攪拌均勻（我是帶一次性手套抓的）。
19. 最後加入白砂糖，再一次攪拌均勻。
21. 五仁餡做好了，特別香。
23. 放冰箱裡冷藏6個小時以上，搓成小圓球備用。
25. 做好的五仁餡放冰箱冷藏，用起來很方便，可以做五仁餡月餅，五仁餡酥餅，還可以做各種中式點心。

==芝麻簡介＝＝

分布區域 ：熱帶及部分溫帶地區 |} 芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。

==芝麻簡介＝＝

中文名稱 ：芝麻

分布區域 ：熱帶及部分溫帶地區

芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。"

它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植，比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的，所以它被大量種植。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。

形狀特徵

外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，莖中空或具有白色髓部，葉微有毛。

葉子：矩圓形或卵形，長3-10厘米，寬2.5-4厘米，下部葉常掌狀3裂，中部葉有齒缺，上部葉近全緣；葉柄長1-5厘米。

花朵：單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形，長5-8毫米，寬1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠長2.5-3厘米，筒狀，直徑約1-1.5厘米，長2-3.5厘米，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4，內藏，子房上位，4室（雲南西雙版納栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。

果實：蒴果矩圓形，長2-3厘米，直徑6-12毫米，有縱棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。

種子：有黑白之分，黑者稱黑芝麻，白者稱為白芝麻。

經濟價值

芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一。從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香，又稱作香油，可用作食用油，也可以用於醫藥用途：作優質按摩油，或作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。糖制的芝麻油可製造奶油和化妝品。從芝麻的花和莖中，可獲取製造香水所用的香料。熱榨的芝麻油可用於製造複寫紙。芝麻油燃燒所生的油煙，可以製造高級墨汁。芝麻的莖杆可做燃料。

芝麻還可以供工業製作潤滑油和肥皂。芝麻餅粕含蛋白質較高，是很好的精飼料，餅粕中含有氮素5.9%左右，磷酸3.3%左右，氧化鉀1.5%，所以也是很好的肥料。