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伊寧玉米是新疆伊犁州伊寧縣的特產。伊寧縣玉米種植具有面積大，產量高，收益好、利轉化的特點。

傳承中華飲食文化，是鞏固文化基礎、彰顯文化自信的重要方式。要結合現代飲食需要，推動中華飲食文化創造性轉化、創新性發展，使其煥發出新的活力。把中華飲食文化作為展示國家形象的重要名片，深化飲食文化交流。

特產簡介

伊寧縣是伊犁乃至新疆重要的玉米產區之一，常年種植玉米60萬畝，玉米產量50萬噸，玉米面積占伊犁州直的近1/2，占北疆玉米主要種植區伊犁州、昌吉州和博州等 地的1/5，種植品種主要有SC-704、新玉系列、伊單系列等。伊寧縣生產的玉米大部分由當地加工成飼料用於糧食轉化。其餘部分主要銷往昌吉、烏魯木齊 等地，近年來，伴隨着新疆農區畜牧業的快速發展，使飼料玉米的需求呈現旺盛增長趨勢，飼用玉米種植面積繼續增長的潛力也較大。

品種

SC-704、新玉系列、伊單系列。

品質特徵

籽粒飽滿，出籽率高;色澤鮮亮。

食用方法

水煮、蒸、煎、炸、炒、榨汁都好吃。

選購技巧

選購時應挑選苞大、籽粒飽滿、排列緊密、軟硬適中、老嫩適宜為佳。

儲存方法

1將玉米外層的厚皮去掉，留住大約2、3層玉米的內皮及須子。或者把籽剝下來放入保鮮袋中封好口，放入冰箱的冷凍室保存。

推薦食譜

玉米南瓜糯米粥、玉米燉豬蹄、玉米烏雞湯、玉米燉鴨湯、玉米排骨湯。