包餃子(祝輝)檢視原始碼討論檢視歷史
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《包餃子》是中國當代作家祝輝寫的散文。
作品欣賞
包餃子
"國慶節到了，我們吃啥主食？″妻子徵詢我的意見。
我回答:"這還用問麼？吃餃子！″
提起吃餃子，不由得勾引起五十九年的一段回憶……
說實話， 我祖籍啟東，後隨大批啟海移民至大豐黃海之濱，從事農墾，以種植棉花為生。啟海與上海相鄰，都屬於吳語系，南方人素有吃大米鈑的習性，很少麵食。即使吃麵食，僅包點餛飩、下點麵條而已。至於何為餃子，我聞所未聞，見所未見，更不沒有包餃子一說。
上世紀六十年代初，我從學校參軍，到了部隊，生活習慣從此發生了根本性的顛覆，除了要天天吃辣子，就是經常吃餃子了。吃餃子，就得學包餃子。
我們炮連有百十號人，來自四面八方、五湖四海，食性愛好，各不相同。樊連長雖是安徽阜陽人，但打小在山東部隊生活，己被山東人同化，喜吃辣子、大蔥、蒜頭，而且也是包餃子的一把好手。至於陳指導員就更不用提了，他本身就是土生土長的山東人，包餃子是他的拿手活，應算是行家裡手了。
連首長為了讓我們新兵過好部隊的笫一個春節，特地指使司務長在除夕清早宰殺一口大肥豬，提出每班分二斤肉、四斤麵粉、五斤青菜，一些油鹽輔料，包餃子吃！
前些日子，接連下了多天茫茫大雪， 除夕總算煙消雲散，天轉晴了。但呼呼的西北風，照常刮個不歇，吹到人身上，是一種鑽心透骨的冷。曠野、房頂和草垛上依然覆蓋着厚厚的白雪，在慘澹的陽光下，閃耀着刺眼的光。這時，連隊食堂門口，一頭捆住四腳的肥豬，聲嘶力竭地嚎叫着，一旁倒滿開水的木桶，冒着縷縷熱氣。樊連長穿着炊事服，指揮炊事班把豬摁在一條長板凳上，伊親自操刀，對準豬脖下方要害處，一刀下去，豬掙扎了幾下，熱氣騰騰的血從刀口處噴涌而出，流到預先準備的大盆里。隨後，把豬放進大木桶里泡燙，刮毛。不一會，一頭白淨淨的肥豬片掛在樹杈上，再用利刃分割成一塊塊，堆在案板上，由司務長喊各班小值星領肉、面、菜、輔料和空酒瓶。
這天恰好我是三班的小值星，把包餃子的材料領回班裡，問宋班長:"餃子咋包法？"
其實，宋班長同我們班裡幾個新兵一樣，是南方人，對包餃子真是杆麵杖吹火一一一竅不通。他反問我:"你說咋辦？″
我撓撓頭，向宋班長支招:"就吃麵條吧！要不，你徵求大夥的意見？″
"好吧！″宋班長立馬召開班務會，聽取大家意見。大夥異口同聲地說:"吃肉絲麵條！″於是，我們七手八腳，揉面的揉面，用酒瓶擀皮的擀皮，然後用磚頭、泥塊壘個鍋台，架上行軍鍋，青菜肉絲下麵條。
中午時分，我們正準備開飯的當兒，樊連長來班裡巡查，發現我們沒按規定包餃子，就嚴肅批評:"學包餃子，也是一項任務。你們這次沒有完成，可下不為例啊！″
「是！″宋班長"啪″一個立正，說:"請連長放心，下次保證完成任務！″
等連長一走，我們學着班長的腔調:"是，保證完成任務″，引起鬨堂大笑，不經意間，一鍋麵條就吃到底朝天了……
轉眼間，元宵節到了。連首長又下達了包餃子的任務。這次，樊連長、陳指導員一人挾一個酒瓶，到我們班，一本正經地說:"我倆今天到你們班來，擔任包餃子教練，希望你們虛心學啊，爭取一次合格，全班畢業！″有連首長親自坐鎮，我們誰敢偷懶耍賴？一個個專心致志地學和面、揉面，用酒瓶學擀皮，再學調餡，最後學包餃。儘管餃子皮擀得不圓潤，餃子包得大小不一，但總算包成功。出鍋一品嘗，大夥都說:"味道好極了！″連首長看着我們這種興奮勁，直豎大姆指。我們終於學會了包餃子，個個心裡美滋滋的……
如今，我們老倆口三天兩頭包餃子吃，己成了常態。可誰知道，我們包餃子的手藝還是在解放軍大學裡練就的哩！[1]
作者簡介
祝輝，江蘇大豐人,1961年從軍，歷任組織幹事、理論教員、宣傳科長、政委；1990年從政；2002年退休。。